手抓饼要放油手抓饼的做法需要放油吗 _生活百科

【手抓饼要放油手抓饼的做法需要放油吗】说到手抓饼，相信大家都比较熟悉上学的时候，经常买手抓饼当成一顿饭，现在上班，早晨来不及做饭，也可以买一个手抓饼，压饿的同时还满足了味蕾，现在手抓饼不仅大人喜欢，吃小孩子也很喜欢，外表金黄酥脆的，带有葱的香味里面再搭配一些鸡蛋，火腿等等一些喜欢吃的食材，之前手抓饼都是买着吃，现在呢，大多数都是自己在家里做，在家里做干净卫生，想吃什么都可以加入到里面，而且也比较实惠。其实手抓饼的做法非常的简单，在家里知道具体步骤，就能做出金黄酥脆的手抓饼，那么手抓饼好不好吃主要是在于和面的时候。我们怎样才能把手抓饼做的和买的一样好吃呢？

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手抓饼和面要不要放油？怎么做更好一点？大多数朋友在制作手抓饼的时候，都是一半用凉水，一半用开水，不过我在做手抓饼的时候，全都是用的温水来和面，我感觉用温水做出来的手抓饼，口感会更好，但是我们在和面的时候是不用加入食用油的，把面团和成一个中等硬度的面团，把面团分成小剂子之后，在小剂子上面刷上一层油就可以，小剂子上面刷油主要是让面团有一定的延展性。接下来我就给大家分享一下手抓饼的具体做法。

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手抓饼的具体做法。食材：面粉，食盐，葱花，鸡蛋，五香粉，食用油，甜辣酱。
1，面粉中加入适量食盐，增加面团的筋性，然后再准备温水，往面粉里面加入温水，边加入边搅拌，搅拌成絮状，然后再揉成一个比较光滑的面团。

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2，面团揉好，直接搓成长条，分成小剂子，把小剂子全身都涂上一层食用油，盖上保鲜膜放在一旁静置30~40分钟。

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3，取一个小碗加入面粉，加入葱花，五香粉，食盐，然后加入热油，搅拌均匀制成油酥。
4，小剂子静置好拿出来擀成薄饼，抹上一层油酥。薄饼可以划成长条，也可以不用还直接折叠起来，然后，从一头卷起，两边用力抻一下，从一头卷成一个小饼，放在一旁，再次醒发10分钟。

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5，把静止的小饼拿出来，擀成一个薄饼，如果做的多，可以放在冰箱里冷冻起来，拿出来一个擀好的小饼，放在刷油的平底锅中，烙至两面金黄，上面磕上一个鸡蛋，等鸡蛋定型，上面刷上一层甜辣酱，卷上两根葱或者是一些生菜。也可以卷上自己喜欢吃的食材，这一款金黄酥脆的手抓饼就做好了。

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小贴士。1，和面的时候里面加入一勺食盐，增加面粉的筋性。
2，面团分成小剂子，刷油，增加延展性，一定要盖上保鲜膜放在一旁，静置30~40分钟的时间。
3，在调制油酥的时候，尽量调制的稀一些。
4 ，一次做的手抓饼可以多一些，吃不了的放在冰箱里冷冻起来，每天早晨，都可以拿出来煎一个吃。

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结语。手抓饼的做法很简单，大家在和面的时候，里面不用加入食用油，只是面和好了，分成小剂子之后，在上面刷上一层油可以，使面具有一定的延展性。我在做手抓饼的时候是用温水和面。大家可以试一试，如果不喜欢的话可以一半用凉水一半用开水。

手抓饼要放油 手抓饼的做法需要放油吗

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