炒鸡的做法最正宗的做法窍门干炒鸡的做法最正宗的做法 _生活百科

非常感谢能回答你的问题，接下来我就分享干炒鸡的烹饪方法给你！
干炒鸡的食材有
鸡一只洋葱一个蒜适量姜适量干辣椒适量花椒适量辣椒适量葱适量胡萝卜半根生抽适量蚝油适量豉油鸡汁(可有可无) 适量盐适量糖少量胡椒粉少量生粉少量油适量
干炒鸡的做法步骤
步骤 1
全鸡切块，清水洗净，冲去血水，空干水分，备用！
步骤 2
加入适量蚝油，生抽，盐，少量胡椒粉和生粉，拌匀，料酒去腥，码味备用。
步骤 3
在鸡肉腌制同时准备适量干辣椒(根据个人口味和干辣椒的辣度) ，花椒(根据个人口味)，辣椒(依据个人口味，用彩椒也可以)，适量葱(葱白和葱叶分开) ，姜，蒜，洋葱，胡萝卜
步骤 4
热锅烧油，先放适量油，把鸡放入锅内炒到8成熟然后放入盘子里备用，炒制表皮金黄，备用。
步骤 5
把步骤三准备好的食材放入锅内爆香(随后放胡萝卜)，葱花不放
步骤 6
闻到香味后，把鸡肉倒进锅内翻炒
步骤 7
加入少量生抽，豉油鸡汁，盐，翻炒出锅前撒上少许糖，翻炒撒上葱花，装盘大功告成！
干炒鸡的小贴士
没有豉油鸡汁可以加多一点生抽再滴一点老抽上色
辣椒根据个人口味选择不放也是可以的！
希望我的回答对你有帮助，

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干炒鸡有很多种做法，那我就给朋友们做一道具有地方特色的干炒鸡，希望对朋友们有所帮助，感谢支持！
【炒鸡的做法最正宗的做法窍门干炒鸡的做法最正宗的做法】我给大家选用的是六月龄579圈养黑腿公鸡，宰杀洗净，鸡肉砍长条状，用水浸泡十分钟沥干水分，放花椒大料，细盐，姜片，料酒腌制三十分钟捡出调料，锅里面放花生油，烧制九成，倒入鸡肉，注意油溅出，要做好防护措施，等炸至鸡肉发白，中火慢炸至金黄出锅备用，锅留底油，烹入姜片，花椒，干辣椒段，大料，放入鸡肉翻炒二分钟，加适量盐，料酒，味精，大葱短，大蒜（刀拍），青椒快（滚刀），继续翻炒三分钟，淋明油，出锅装盘，OK，请支持原创，喜欢点赞谢谢！

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