螃蟹的做法与吃法大全螃蟹最好吃的做法 _生活百科

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，螃蟹最肥的季节是每年的秋末冬初，但虽然刚过立夏，可论鲜香程度一点也不差，肉质紧实，你要是问我最喜欢吃啥海鲜，那我毫不犹豫的就会说出两个字：螃蟹。
【螃蟹的做法与吃法大全螃蟹最好吃的做法】螃蟹的吃法也有很多种，清蒸、蟹煲、辣炒等等，都是非常美味的做法，那么今天，我就来给大家分享一下螃蟹的美味吃法：
一、葱姜炒螃蟹
食材：大蒜、姜丝、葱段、螃蟹、生抽、蚝油、干辣椒、盐、食用油

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做法详解：
1、准备好配料，大蒜拍碎，葱姜切丝备用。
2、螃蟹切4半，起锅烧油，放入螃蟹爆炒，翻炒至螃蟹变色后。
3、沿锅边倒入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒至均匀上色后，加入适量清水。
4、小火焖一会，放入葱姜丝，翻炒片刻加入少许盐搅拌均匀即可出锅。
二、香辣螃蟹
食材：螃蟹、葱、姜、蒜、洋葱、淀粉、生抽、红油、食用油

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做法详解：
1、螃蟹清洗干净，背部一切为二，切面裹上淀粉。
2、起锅烧油，油热后下螃蟹，炸至螃蟹变色后，捞出控油。
3、锅留底油，放入葱姜蒜爆香，放入洋葱炒出香味。
4、放入螃蟹，加入2勺生抽、少许红油翻炒均匀即可出锅。
三、蛋黄焗螃蟹
食材：螃蟹、姜、葱、料酒、蛋黄、盐、食用油、淀粉

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做法详解：
1、螃蟹清洗干净，撬开蟹壳，清理蟹鳃，蟹肠，蟹胃，蟹心，这些不能吃。
2、再葱中间切开，蘸上淀粉。
3、起锅烧油，油热后下葱花姜爆香，下螃蟹煎制两面金黄盛出备用。
4、锅留底油，下蛋黄煸炒，加入螃蟹，倒入1勺料酒，大火翻炒撒上葱花即可食用。
希望我的回答能帮助到您
螃蟹，常见的螃蟹有大闸蟹，梭子蟹，绝大多数种类生活在海里或者近海的区域，也有一些在淡水里。螃蟹内质洁白，清香爽口，含有大量蛋白质，做法有清蒸和炒。
清蒸螃蟹只需要刷洗干净，蒸15分钟就可以了，剁点蒜蓉，醋调伴成佐料，蘸着吃。

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姜葱炒螃蟹杀螃蟹用刷子把螃蟹刷洗干净，再把螃蟹的盖子掀开，去鳃，把蟹脚尖剁掉，冲洗干净。

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炒制（1）锅烧油至七成热200度左右
（2）把螃蟹放下去炸至金黄，捞起沥干油
（3）热锅下少许油，下入姜片、葱段爆香
（4）把炸好的螃蟹下入料酒翻炒
（5）加入适量水，加蚝油、胡椒粉、盐各适量，煮至收汁

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