豆面的做法二月二糖豆怎么做 _生活百科

说起二月二，就情不自禁想起了我的外婆。外婆是北方人，记得小时候总会对我们说：二月二，吃糖豆，人不害病地丰收。因此我的脑海中对二月二的印象十分深刻。

长大以后，逐渐对这个节日有了更全面地认识，“二月二，龙抬头” ，这其实是中国传统的民间节日，又叫春耕节、农事节，因为这个节日靠近二十四节气中的雨水、惊蛰，所以这个节日也寄托了天下老百姓祈福新的一年风调雨顺，五谷丰登。如果再追溯久远一些，二月二，这是一个纪念轩辕黄帝诞辰的节日，古代历代君王都会隆重祭奠。

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仔细想想，二月二还是属于一个民间的传统节日，而非官方的节日，而且南北风俗也有一定差异，综合而言，我个人还是比较喜欢外婆所讲的那个关于“二月二”的神话故事，也和“炒糖豆”这个习俗紧密相连。

外婆是这样描述“二月二”这个神话故事的：传说有一年春天，天干地旱，准备春耕的老百姓们一筹莫展，东海龙王心地善良，冒着违抗玉帝圣旨的危险，为人间降下一场春雨。结果，玉帝一怒之下将东海龙王压在泰山之下，山角立下昭告天下的碑文：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。

龙王受到惩罚的消息很快在民间传开了，于是大家纷纷寻找开花的金豆，可是哪里能有开花的金豆呢？人们遍寻不得，此时，有一位厨师想到了平实炒开的玉米花非常像金豆，于是家家户户开始炒玉米花，并且每家每户设案供奉这种“金豆”，祈求玉帝赦免东海龙王。最终，玉帝被凡间老百性的诚意所打动，赦免了东海龙王。这种“炒金豆”的习俗就一直流传到现在，只是现在变成了“炒糖豆”，而玉米则变成了黄豆。

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所以，按照外婆所讲这个神话故事的脉络，小时候我吃的炒糖豆就是用黄豆做成的，下面就给大家分享一下这种以黄豆为原料炒糖豆的方法：

步骤一：挑选饱满色亮的黄豆，用清水稍微浸泡约十分钟，然后将黄豆捞出自然晾干，备用。
步骤二：热锅，将黄豆下锅用文火慢慢干炒，炒脆炒香。这里一定要注意把握火候，火大了容易炒出焦糊味儿，火小了则没有豆子的香味。
步骤三：白糖下锅，熬化，呈粘稠状。
步骤四：将炒好的黄豆和白糖搅在一起，让每一粒黄豆都与白糖亲密接触，搅拌均匀，完成。

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这样，炒出来的糖豆就会酥脆且香甜，越吃越想吃，现在想起来还是满满的幸福感，也是现在大城市的孩子很难体验到的一种满足感。

因此，今年的“二月二”，我准备为自己的宝宝做一次黄豆版本的“炒糖豆”，重温外婆所带给我的幸福感！也祝愿所有的朋友们二月二，龙抬头，猪年大吉大利！

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豆面的做法 二月二糖豆怎么做

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