鲍鱼怎么做来吃最有营养又好吃鲍鱼怎么做最有营养 _生活百科

文章插图

文章插图
“燕鲍翅肚”是中国传统养生食疗滋补的佳品，也是名贵的食材和药材，鲍鱼做为其中海产品的代表，素有“海味之冠”之称，是极为珍贵的海产。鲍鱼营养丰富，具有高蛋白质、低脂肪的特性，同时还富含人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，以及多种生理活性物质，也含有很多对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素，可提高身体机能和耐受力，对免疫力的提高也有极大的帮助。同时鲍鱼还有有极高的药用价值，《本草纲目》记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。所以常食鲍鱼对身体是大有裨益的。
鲍鱼在中国传统做法中一般是晒成干鲍后，再泡发与其它肉类海鲜或者单用高汤炖煮，也可红烧。而鲜活鲍鱼一般用来清蒸、白灼、碳烤都可以，也有喜欢生食的，各地有各地的风俗，各人有各人的口味，这个就看你喜欢哪种了。
这里给亲一个比较简单的西式的鲍鱼浓汤的做法吧，希望你喜欢~

酥皮奶油鲍鱼浓汤
原料：鲜鲍鱼1只、香菇1朵、口蘑2个、成品蔬菜丁60克、黄油10克、淡奶100ML、盐半小勺、胡椒少许、香草碎少许、水淀粉10克、飞饼皮1张、蛋液适量
1.新鲜鲍鱼一只，稍大一点的不要太小的，用快刀沿鲍鱼的外壳划一圈，将肉与壳分离；
2.将鲍鱼肉取出，去掉旁边的内脏；
3.然后用牙刷在水龙头下将里外尤其是裙边里面刷洗干净，清理掉杂质和沙子；
4.将洗好的鲍鱼肉分切成1CM左右的小?。?
5.然后将香菇口蘑切同样大小的丁，成品蔬菜丁过水抄一下捞出备用；
6.平底不粘锅一个，开中小火，下入黄油煎至溶化；
7.然后下入鲍鱼丁小火煎1分钟；
8.再下入蘑菇丁和蔬菜丁翻炒一分钟；

文章插图
9.准备淡奶一罐或者淡奶油也可；
10.往锅中倒入100ml淡奶；
11.再加入胡椒、盐和香草碎，搅拌均匀；
12.改大火煮3分钟，然后冲入水淀粉搅拌均匀，收至汤汁浓稠时关火，将浓汤转入焗盅中；
13.市售飞饼皮一张，将饼皮的两面都抹上适量干淀粉，置于室温解冻；
14.等至饼皮软化后，在飞饼表面刷上适量蛋液；
15.将饼皮盖在焗盅表面，可以再用手轻轻按压一下盅的边缘部分使其包紧；
16.烤箱预热，180度，上下火，放入中层，烤20分钟即可。

文章插图
【鲍鱼怎么做来吃最有营养又好吃鲍鱼怎么做最有营养】新鲜鲍鱼的话，洗干净去内脏，割花刀，然后放回原壳内蒸三分钟，不要蒸太久，口感会太老！蘸美极鲜酱油吃，壳内的原汁不要倒掉，喝掉！~

鲍鱼怎么做来吃最有营养又好吃 鲍鱼怎么做最有营养

鲍鱼怎么做来吃最有营养又好吃鲍鱼怎么做最有营养