干炒黄豆怎么炒好吃又简单怎样炒干黄豆才好吃 _生活百科

干炒干黄豆，怎么炒更好吃？

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说起好吃的干黄豆，我相信大家应该和我一样，看到这个问答题，大脑中能想到这种感觉的、好吃的黄豆，一般都直接想到桂林米粉，为什么？因为每次吃桂林米粉，都会一勺一勺的往自己碗中添加好多，黄豆酥脆好吃。
【干炒黄豆怎么炒好吃又简单怎样炒干黄豆才好吃】干炒干黄豆可以这样做，做好后比花生米好吃，口感酥酥的，色香味俱全。我们给大家介绍干炒黄豆的另外一种做法，香酥炸黄豆。

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干炒干黄豆，怎么炒更好吃？做成香酥炸黄豆，最后也是需要干炒，做好后口感酥脆更好吃。
具体做法如下：
1、黄豆一盘，需要提前浸泡，大约浸泡的时间是6-8个小时，我建议大家头天晚上睡觉前将黄豆泡发，第二天起来黄豆就已泡好，之后什么时间做就比较主动了。

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2、泡发的黄豆由之前圆圆的小颗粒经过泡发后变身椭圆的胖胖身材，鼓鼓的、黄豆涨发了好多。泡发好的黄豆我们需要在清水处多冲洗几遍，因为黄豆泡发后的豆腥味会重一些，之后我们还要二次处理，通过添加大葱、八角、姜片和黄豆一起再次浸泡，来达到去除豆腥味的作用，这次浸泡的时间大约是2个小时的样子。

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3、我们就将黄豆连同一起浸泡的大葱、八角、姜片沥干水分，最好是放置在户外，让黄豆风干，表面没有水分，在室外风干的时候要多翻面，让每一粒黄豆都是干干的，这样我们在下一步油炸的时候就会更安全。

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4、炸黄豆是件风险很高的事情，我们在炸制的过程中，要注意安全、防止黄豆从油锅中蹦出烫伤自己，最好是在油炸的时候盖上锅盖，保证安全的距离。
黄豆是冷油下锅，八角、大葱、姜片也同黄豆一起下锅，小火慢炸，大家一定要注意安全。大约炸制7-8分钟，就可以用筷子先将八角、大葱和姜片从锅中夹出了。

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5、香酥炸黄豆，我们要炸2次，黄豆才会酥脆，所以第一遍大约炸至8分钟左右，就可以沥干油捞出。

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6、复炸的时候，需要将油温升高一点，然后放入黄豆，大火炸至酥脆，复炸的时间不用太长，30秒左右就可以了。重要提醒，防止黄豆从油锅中蹦出烫伤自己，大家一定要注意安全，一定要注意安全，最好是在有经验的大厨指导下来做。
复炸之后，我们就可以捞出并沥干油了，但是做到这里黄豆还是半成品，我们下一步就是要干炒了。
锅中不放油，放入我们刚刚炸好的黄豆入锅，大火翻炒，这时可以加入一点白酒，并快速翻炒锅中的黄豆，通过酒精的挥发让黄豆更加的酥脆，最后撒上一点食盐，翻炒均匀就可以出锅了。

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所谓干炒，就是在不放油的情况下进行美食的炒制，希望给大家推荐的这道干炒的香酥炸黄豆大家喜欢。不过大家在炸黄豆的时候一定要注意安全，防止黄豆从油锅中蹦出烫伤自己哦，切记要注意安全。

干炒黄豆怎么炒好吃又简单 怎样炒干黄豆才好吃

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