陕西油泼面的家常做法窍门陕西驴蹄子面图片 _生活百科

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感谢悟空！陕西关中平原自郑国渠后，一跃而为粮仓，这粮仓恰恰和小麦大米结了缘，秦岭根下盛产优质大米，往北跨过渭河就是小麦的天堂，沧海桑田，一番变化之后，小麦种植不断向秦岭山下延伸，加之适宜的环境，让这里产的小麦劲度很大，冬小麦质量非常高。于是关中一带所有面食的制作，都围绕着面粉本身的清香而去了。
驴蹄子面就是这样。这种面食源自武则天陵所在的陕西乾县，加工方法简单而粗犷——把面和好醒到，擀成胳膊粗的条状，用刀切成筷子厚的片，切面看起来象极驴蹄子踩过的印，所以叫“驴蹄子”面。

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这种面，比较厚，比较筋，有嚼头，面粉好，咀嚼起来舌根甘甜清香。加之韭菜，菠菜等时令蔬菜相佐，看起来已经非常有食欲了。夹上一筷子，面菜同时入口，才发现它的特殊:农家醋慢慢熬，酸，香；土猪肉美美炖，汪，烂。肉，面，菜，汪，爽，劲道，完美融合，过瘾，得锤！

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这就是驴蹄子面，切记:面筋，面厚，胃不好多煮几煎，吃完喝面汤，这样容易消化。
23点了，被窝里回答这样的问题，是真真正正给晚上节食减肥的我拉了最大的仇恨，悟空，请下次不要这样了。好了，我去煮包方便面。

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【陕西油泼面的家常做法窍门陕西驴蹄子面图片】陕西美食太多，这只能算小众吃。像最出名的biangbiang面在全国都是耳熟能祥的

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