福建特色美食小吃排行福建名小吃排行榜 _生活百科

在福州住了30年，如今离开福州30多年。福州的味道深深留在自己的舌尖上和味蕾里。
福建的小吃以它独特的制作和技巧令人惊叹。福建的小吃以米粉为主，以咸鲜和甜为特色，伴有油炸，味道好极了。
上世纪六七十年代，我还在读小学初中，兜里没有几个钱，但街头巷尾的福建小吃是不会错过的。进入八十年代后，福州街头各种小吃店如雨后春笋，到处都是，这时候已经是军人了，兜里的钱多了起来，就会经常会在这些小小的门脸前的餐桌上品尝福建小吃，至今难忘。
要说福建小吃十大名小吃，众说纷纭，莫衷一是，意见比较集中的是——
1.鱼丸——鱼肉、红薯粉、猪肉等制作，煮汤；
2.肉燕——猪肉、红薯粉、马蹄等制作，煮汤；
3.粉干——米磨成粉制作，可炒、煮、拌；
4.拌面——面粉、芝麻酱等制作，凉拌热拌均可；
5.锅边糊——米磨成粉，与海鲜一起煮；
6.芋泥——芋头、芝麻、果脯等制作，甜口，糊状；
7.虾酥——米粉、虾等制作，油炸成粿；
8.蛎饼——米粉、海蛎子等制作，油炸成粿；
9.光饼——面粉等制作，烤炉烤制成饼状（相传明朝抗倭英雄戚继光部队的军粮）；
10.礼饼——面粉、果仁、果脯等制作，甜口，烘焙后成饼状。
福建小吃琳琅满目，不胜枚举，举几个有代表性的，众人分享分享。

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鱼丸

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肉燕

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【福建特色美食小吃排行福建名小吃排行榜】炒米粉

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拌面

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锅边糊

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芋泥

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虾酥

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光饼

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礼饼
我个人偏好是这样的
1.泉州面线糊+猪血汤+马加羹（就是马鲛鱼羹）+石狮牛肉羹
2.福州尚干拌面+扁肉
3.莆田炒兴化粉+炝肉
4.厦门土笋冻+冻章鱼（当然泉州安海的土笋冻更好）
5.福州捞化
6.长汀的任何豆腐+溪鱼
7.泉州卤味
8.满大街的西北拉面中的拌面，这种做法我西北还真没见过
大家很喜欢的沙茶面，海蛎煎，肉粽等，实在是个人口味，没列出

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