做纳豆用什么黄豆好纳豆用什么豆做比较好 _生活百科

自己在家怎么做纳豆更好吃?春天到了，在我们山东这边有爱吃发叶葱的习惯，随之而来的各种蘸料的登?。?比如豆瓣酱、面酱、豆渣酱等各种酱料，其实还有一种叫做纳豆的蘸料吃起来更好吃，纳豆还具有人体需要的很多营养，纳豆有卖的，也有专用纳豆机做的，但梅花家里不用纳豆机也能做出好吃的纳豆，简单、卫生、随吃随做，今天梅花就给大家分享一下，如何自己在家做纳豆的。

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第一步，准备各种用具，精选黄豆。主要用具是酸奶机、不锈钢小盆两个、筷子、小勺，能放进酸奶机的蒸笼，从网上买的纳豆菌粉及保鲜盒两个。各种用具一定提前用开水烫过消毒，无油。我用的豆子都是农村自家种的一些黄豆，粒大饱满，加上适量的水没过黄豆，豆高出两公分就可以，浸泡15小时左右，然后挑出里面的坏豆及破损的豆，放在不锈钢盆里面，然后放在高压锅内隔水蒸，大约开锅后蒸20分钟即可，这是时用手一摁豆就碎了，软软的，且豆是完整的。

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第二步，拌匀菌液。趁着黄豆还是热的，放上一勺味精、一勺糖，糖是给菌吃的用来养菌用的，把菌粉倒在碗里，加两勺的凉白开搅散，然后倒入蒸好的黄豆中再搅拌均匀，保证每个豆子上都沾到菌液。

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第三步，装入酸奶机，发酵开始。把酸奶机当中倒入适量的水，将搅拌好的纳豆放在蒸笼当中，然后放在酸奶机里，酸奶机外盖盖上，并留一点缝，打开酸奶机在制奶状态，纳豆发酵开始了。现在的温度一般一天一宿就好，到你会发现表面有层白状物出现，就说明发酵好了，或者用筷子搅拌一下有丝出现，也表示做好了。

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我一般就是一次多做点，做好纳豆以后放在保鲜盒子里冷藏，如果你没有酸奶机，用面包机也可以做出好吃的纳豆，吃的时候加上耗油或者花椒油，然后切成一点葱花和盐，搅拌一下就可以吃了。

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梅花提醒大家，纳豆是一种家常调味品，又是一味中药，常吃纳豆不仅能解腥毒、去寒热等，但是并不适合所有朋友食用，患有肾病、痛风、急性腮腺炎、伤口未愈病症的人群应该少食为妙。梅花的一点小经验分享给大家，希望你也能做出好吃又营养的纳豆。
早些时候在一个日本的美食网站看到的一个做法。简单而且好吃的不要不要的。
需要准备的食材有:秋葵、牛油果、纳豆。
一共分四部就可以吃到，简单。
1.把秋葵放到烧好的滚水里焯3到4分钟，捞出来切面。（这个时间段比较好吃，亲自实验的）
2.把牛油果用刀纵向划一圈，拧一下，就脱开成两半了，然后果肉挖出来并捣碎了。
3.把纳豆取出，搅拌均匀。
【做纳豆用什么黄豆好纳豆用什么豆做比较好】4.将准备好的秋葵，牛油果，纳豆混合，再加上买纳豆附送的料汁一起搅拌均匀。

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