冷冻扇贝怎么做好吃又简单冷冻扇贝肉怎么做好吃视频 _生活百科

吃海鲜嘛，肯定是活的扇贝更好，但只要方法得当，冻的也可以做得好吃，方法是清蒸，这样最能保留贝肉原滋原味的鲜甜，当然了，不可缺少的是大量的蒜蓉增香，其他调料就非常简单了，加一些盐和鲜味酱油，或者蒸鱼豉油，就足以诱发出贝肉的鲜美芳香。
整个烹饪过程最费功夫的不是烹制，而是清洗。需要去掉贝类的腮、肠，并洗干净裙边。我们并不能像海边一些人用清水洗掉沙子就全部食用了，我们还是要把那些过滤和藏污纳垢的部位彻底清理干净，这样吃起来才安全放心。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，网上到处都是，而且都差不多。多数做法有一个共通的问题，就是粉丝不够入味。为此，这里额外增加了一个操作，是什么呢？仔细往下看吧，很简单的。
先说一下用料
扇贝 5只
粉丝 2把（粉丝真的很好吃哦，多来点儿吧）
大蒜 2头（粉丝多蒜也要多）
盐 4克
蒸鱼豉油 12克
【冷冻扇贝怎么做好吃又简单冷冻扇贝肉怎么做好吃视频】红辣椒、小葱适量
步骤1
小刀沿着壳壁将贝肉取出（不过冻的多数肉是不连在壳上的，这步就省略了）。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法
步骤2
用小刷子把贝壳刷洗干净。
步骤3
有两条黄色的部分是腮，撕掉不要
步骤4
有一个墨绿色的袋囊，是胃，也去掉。
步骤5
去掉贝肉内部的肠道

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步骤6
从袋囊处挤出墨绿色的脏物，洗干净。
步骤7
将裙边一点点洗干净
步骤8
将所有的扇贝都清洗干净后，控一下水，浇上白酒。
步骤9
炒一下蒜蓉，拍一整头的算，放到小碗里，锅中放油烧热加入三分之一的蒜末，小火炸至金黄，捞出后放回到原先的小碗中，油也倒进去

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步骤10
加入多一半的盐和蒸鱼豉油拌匀。
步骤11（这就是粉丝入味的秘诀啦，哈哈哈有没有想到）
把提前泡软的粉丝切成两半，放入开水煮1分钟，捞出淋干水分，加入另一半盐和蒸鱼豉油拌匀，再加入一些蒜末碗中的油，这样粉丝更香

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步骤12
用粉丝把扇贝盘好放回扇贝壳上，嗯，就是盘它！然后把蒜末铺在粉丝和肉上，上锅大火蒸10分钟，出锅后淋上热油就可以吃啦

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扇贝肉本身是海鲜，不宜久留，现吃最好，如果要保存，是冷冻

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