【腐竹凉拌用不用焯水？】凉拌腐竹需要焯水 。凉拌菜在拌入调料之前，一般都需要用开水焯一下 。只要先烧开水，再放腐竹，大约焯水3-5分钟即可 。调料最好提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入调料碗中拌匀即可 。
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