郴州栖凤渡鱼粉哪家最正宗郴州栖凤渡鱼粉哪家好吃 _生活百科

衡阳鱼粉与栖凤渡鱼粉就象小家碧玉与街头辣妹一样路子不同。
衡阳鱼粉用草鱼现煮出来的鲜汤下粉，注重汤的鲜味，加入轻微的辣增加口感的层次，再添上本地丝瓜，令衡阳鱼粉的汤色、鱼肉白，配以丝瓜的淡绿，在新鲜小红椒的点缀之下确实令人赏心悦目，吃粉时汤必须喝完才算尽兴。鱼汤的鲜才是衡阳鱼粉的精髓！
栖凤渡的鱼粉用的是鲢鱼，肉嫩但刺多，汤是将鱼肉先放汤中调好熬制的，其中加入了大量的红辣椒粉，鱼汤呈一片吓人的红色，细品之下汤有鱼的鲜，又多了一份辣味，却不似让你无法接受的火辣！
只是如今再好吃的东西，食材也比不上过去了，坚守住原料这一关的商家己不多了。衡阳鱼粉论正宗当属用渣江的米粉和三塘的鱼，可如今米粉的出身象私生子一样来路不明，为了口感、卖象，各种添加剂混入了米粉当中。鱼也象网络上美女的照片一样全然不靠谱，全是饲料喂养的鱼，肉质松散而柴，真正吃草的鱼比不整容的美女还少。味道自是大不如徍昔了！
【郴州栖凤渡鱼粉哪家最正宗郴州栖凤渡鱼粉哪家好吃】如果你吃到的粉比较正宗的话，两种鱼真是各有千秋，只是衡阳鱼粉看上去确实比栖凤渡鱼粉更养眼。对于不嗜辣者而言是福音，对于口味偏重的食客来说，那是不二之?。《咧浯罂刹槐匕吮岜?，只是个人的喜好不同而己。
同样称鱼粉，郴州鱼粉卖的是鱼汤，衛阳鱼粉卖的是鱼肉

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