鱼香肉丝 只要有鱼香肉丝 能吃两碗大米饭
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鱼香肉丝这道菜的名称 ， 是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今
首先我们先来准备食材：猪肉、黑木耳（木耳提前2小时温水泡开）、葱、蒜、姜、辣椒、胡萝卜
【开胃小菜的做法大全 有哪些开胃菜】① 我们调一个腌肉的汁——小苏打2克、盐、味精、糖少许 ， 这个固定量，根据自己的口味，一般的话：盐3克、味精1克、糖2克就行 ， 加入两勺清水，搅拌均匀
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② 将汁倒入切好的里脊肉丝中，加入1.5勺干淀粉后再次加入2勺清水用玉米淀粉会叫好一点容易化开
③ 顺一个方向搅拌，直至调的汁完全渗入肉丝中，说个小窍门，就是用手捏捏有点粘手就差不多了
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④ 葱姜蒜分别切段、切末、切片 ， 胡萝卜切细丝、辣椒切丝、将泡好的木耳切宽丝备用
放入配好的蒜姜和1/2的葱大火翻
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⑤ 热锅热油，油要多放些 ， 一次性放足，放入腌制好的肉丝，翻炒肉丝分开，烹入调好的汁和1勺耗油翻炒 ， 加入生抽1.5勺、醋1.5勺、糖1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、水2勺
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⑥ 另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味 。与肉丝拌炒均盛出备用
⑦ 用原锅底油辣椒、木耳、青椒和胡萝卜；
⑧ 炒到木耳炸锅加盐调味；
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⑨ 接下来将肉丝倒回锅中；⑩ 拌炒均匀，快速翻均即可出锅
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如果喜欢吃辣的话，川菜和湘菜最能开胃了
我恰好是一个湖南人，做的基本上是湘菜，所以基本上每餐饭都很开胃
这是今天做的干锅土豆片，下饭又开胃，香辣香辣的
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这是昨天做的酸辣土豆丝，用泡椒炒出来的土豆丝酸酸辣辣的，最开胃了
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这是之前做的小炒肉，湖南人对小炒肉是情有独钟的，就一盘小炒肉我一个人能吃两碗饭
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哎 ， 做过开胃的菜太多了，基本上顿顿菜都开胃 ， 谁让是湖南人呢
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