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（2）豆腐切成片 。


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（3）准备辅料 。


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（4）把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合、调成酱汁 。


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（5）热锅凉油 ， 葱姜蒜、八角、十三香爆香 。


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（6）锅内加入清水 。


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（7）倒入酱汁 。


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（8）放入鱼 。


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（9）摆上豆腐，盖上盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，其间用铲子慢慢抢底，防止煳锅 。


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（10）出锅撒上葱花、香菜即可食用 。


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