自制牛奶麻辣烫的做法家常麻辣烫教你做麻辣烫 _生活百科

麻辣烫现在大街小巷都能吃到，但是现在的麻辣烫都是为了迎合当地人们的口味做了很多改良。比如我是山西的现在吃的麻辣烫与20年前吃的完全不同，现在的麻辣烫只有辣味没有麻味，更没有牛油的味道。对于我来说还是喜欢原来的味道，下面我就分享一下我的做法，希望喜欢吃的朋友按照我的方法尝试一下，保证不会让你失望。
【自制牛奶麻辣烫的做法家常麻辣烫教你做麻辣烫】一、备料:牛油猪板油菜籽油灯笼椒郫县豆瓣酱桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香叶山奈中辣辣椒面（以上料大型的菜市场都有）
二、炒料:先倒入菜籽油烧热去掉生油味，放入二两牛油，一两猪板油，油化后改小火，放入姜米，下入半斤豆瓣酱，10几个灯笼椒，花椒和麻椒共一两，其他的少放点，两颗就好，香叶6片，两小块冰糖，千万不要多了，小火慢搅豆瓣酱微微变色倒入一两辣椒面，辣椒面炒香了就关火，撒入半两花椒面，加几滴白酒便完成。
三、用一个鸡骨架和猪棒骨熬汤，注意清洗干净，熬汤加点料酒和姜片即可，大火烧开，小火一个小时左右即可，水多点，可重复熬。
四、取一个小锅倒入高汤，加入炒好的料适量，根据自己麻辣程度，熬制10分钟左右，把自己喜欢吃的豆芽，粉条，油菜，豆制品等用一个漏网把菜烫熟，倒入碗里，撒点花生碎，香菜，蒜水，一碗麻辣鲜香，口味纯正的麻辣烫制作完成。喜欢吃的朋友们可以试一试，也不费事炒好一次料可以吃好多次。
注意事项:香料一定不能多了，火不能大了，这两样有一样过了就会发苦，要小火有耐心，才能把料炒好。

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不喜欢吃，也不会去吃，个人觉着不健康，所以从不碰麻辣烫，街边烧烤这些，对，还有方便面啊，自热火锅这些

自制牛奶麻辣烫的做法 家常麻辣烫 教你做麻辣烫

自制牛奶麻辣烫的做法家常麻辣烫教你做麻辣烫