干炸带鱼怎么做好吃又简单风干带鱼怎么做好吃又简单 _生活百科

做风干带鱼简单美味
要用的食材也简单，就需要食用大粒盐，不需要太多调料，调料太多反而破坏带鱼原有的鲜味，还需要准备一个晾晒网。
首先用开水把大粒盐化开放凉备用，咸度以个人口味为准。之后把带鱼去腮去内脏洗干净，不需要洗太多遍，一般洗一到两遍就可以，因为吃的时候还要洗一洗，洗的次数多了就不鲜了，洗完以后放到已经凉透的盐水中腌制四到六小时，时间到了把带鱼拿出来淋干水，整齐的摆放到之前准备好的晾晒网内，就可以放到外面晒了，一般秋天的时候晒一个星期就可以了。

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风干带鱼有煎的还有蒸的，个人觉得蒸的比较好吃，吃的时候就需要一些调料了，首先把带鱼切成段放到容器里，再加入葱段，姜片，蒜片，十三香，一品鲜酱油，料酒去腥，放到一起腌制十五分钟，上锅蒸十分钟到十五分钟，打开盖子淋上一点蒸鱼豉油再蒸两分钟美味就好了，出锅撒上一点香菜就完美了，在家可以试试，真的很好吃，至于煎的用到的调料也是一样的，主要煎的时候一定注意火候，不要煎糊了就好了，其实不只是晒带鱼，还有一些别的鱼都可以晒的，像鲅鱼，长脖鱼，都好吃的。

风干带鱼的做法主料：带鱼
辅料：料酒、食用油、白胡椒、食用盐、小米辣、蒜
步骤做法：
1、将带鱼洗净，切段，小米椒切碎、蒜切碎，备用；
【干炸带鱼怎么做好吃又简单风干带鱼怎么做好吃又简单】2、再放入适量料酒、适量白胡椒、适量盐，腌制15-20分钟左右；
3、起锅烧油，油温升至7-8成热，放入腌制好的带鱼，将带鱼煎至两面金黄，起锅；
4、再次起锅烧油，这次加入少量食用油即可，放入蒜、小米椒，炒出香味加入煎好的带鱼，翻炒均匀，起锅装盘，美味的风干带鱼就做好了。
小贴士：
注意，煎带鱼时火候不能太大，在小火与中火之间，这样不易糊。

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