鸡胸肉怎么做好吃又简单家常做法鸡肉怎么做的好吃 _生活百科

俗话说，无鸡不成宴，有朋自远方来，餐桌上少不了鸡这道菜。“鸡怎么做比较好吃，具体做法是什么？”我的回答是：黄焖鸡米饭，老少皆宜，必定是首选。每每有好友来，我都会烹饪这道有情感、有灵魂的佳肴。朋友总说，看着美食，筷子未动，心便醉了~这道菜的具体做法请往下看。

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黄焖鸡米饭，怎么做好吃？这些配菜锦上添花黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，最早来自鲁菜系。主要食材，鸡腿、青椒、土豆、香菇，荤素搭配，营养全面，鲜美嫩滑的肉质，再搭配米饭，绝配！怎么才能烧出这么好吃的黄焖鸡呢？
黄焖鸡米饭，怎么做好吃？我的三点经验之谈第一点：好吃在酱料。很多饭店大厨秘籍：黄焖鸡米饭采用数十种香料及调味，必须严格按比例调配烹制而成，成品色香味美，口感鲜嫩，关键不粘腻。（家里比不上饭店调料那么齐全，但也能烧出美味来，后面会提到）
第二点：好吃在鸡肉。鸡肉选鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。（所谓的三黄鸡是指鸡毛、鸡嘴、鸡脚颜色是黄色的）
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第三点：好吃在锅。用砂锅烧制，锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。（为什么用砂锅？这是因为沙锅的内循环好，恒温效果好，食物受热均匀，使汤、羹等更加入味。）

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黄焖鸡米饭，怎么做好吃？好吃的三大特色
该菜的最大特色是：
一品汤，鸡汤醇厚、口感滋糯、油而不腻、回味无穷；
二品肉，肉质滑嫩，爽滑弹牙；
三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
可谓是色、香、味俱全，由于营养好，是老少皆宜的美食。
大师级黄焖鸡烧法——具体做法，一学就会，从此爱上它【食材】
土鸡一只，或者鸡腿5只
姜5片
香菇5朵
青椒1个
料酒5勺
干辣椒3个
白胡椒少许
蚝油一勺
冰糖三小块

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