菠菜拌毛蛤的做法芥末毛蛤拌菠菜 _生活百科

【菠菜拌毛蛤的做法芥末毛蛤拌菠菜】菠菜拌毛蚬子，我们要芥末酱还是芥末油呢？
在这个问题上，可能需要看您希望此菜品偏于什么口味了，如果您希望此菜品突出毛蚬子的鲜味，那建议您使用芥末酱，如果您希望此菜品我不想过多的失去菠菜的美味，那我们可以选择芥末油！
芥末酱可以分为青黄两中产品，青芥末酱就度是日式料理中使用的，主要用于生鱼片、凉面一类，黄芥末酱就是美式热知狗里的那种，不辣，偏于西餐使用。芥末油理论道上营养成分不如芥末酱，但有些中式菜肴尤其凉拌菜也是必不可少的。芥末酱和芥末油由于其味刺激性比较强，都不适合肠胃不好的人多吃。
芥末酱/油拌菠菜毛蚶的做法
1、毛蚬子洗干净，起锅烧水至沸腾，毛蚬子下锅煮熟、捞出毛蚬子洗净备用2、将毛蚬子肉扯出备用、菠菜冲洗净焯水捞出切段备用。
2、菠菜和适量的毛蚶一同放入盆中，放少许盐、味精(不喜欢可以不放)、芥末酱/油、橄榄油、芝麻油搅拌均匀即可。
3、将毛蚬子肉扯出备用、菠菜冲洗净焯水捞出切段备用。
4、菠菜和适量的毛蚶一同放入盆中，放少许盐、味精(不喜欢可以不放)、芥末酱/油、橄榄油、芝麻油搅拌均匀即可。
注意：在凉拌的过程中，大家切记芥末酱/油，一定要少放，等搅拌均匀尝尝味道再决定放多少希望我的回答对您有帮助！谢谢~

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芥末油

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