镇江的锅盖面味道好极了真是什么啊镇江的锅盖面味道好极了真是什么 _生活百科

镇江锅盖面还真是有典故的
据传乾隆年间，好像是乾隆皇帝下江南时，在镇江的西津渡登岸，开始在镇江寻找美食，之后一路来到当时应该是镇江名气最大的张嫂子伙面店门前。随即乾隆让随从传话张嫂子：“要吃镇江伙面！”可能是因为乾隆来得太早，也可能是吩咐传下去太慢，张嫂子过了很久里边面还没跳好。
张嫂子就赶紧催还在跳面的丈夫：“快，动作快些?。闭庋酱咴阶偶保?这是张嫂子正要抓起一把面往锅里撂，因为着急，不小心把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。忙碌了一阵的张嫂子想知道外面顾客的反应，直听见顾客们端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？！”
这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好作料了？” 张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”
乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声飞扬，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。
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