这个问题我将从两个方面回答 , 一个是水果供能方面,另一个是水果的消化和吸收 。
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水果的供能情况:
水果属于低能量食物,每100克供能50千卡左右,对膳食的贡献主要是提供矿物质、维生素及膳食纤维,并非能量 。水果的含水量高达70%-90% , 一般含水量越高能量越低 。也就是说吃进去的大多都是水 , 真正能“抗饿”的在那10%—30%中,包括主要的供能物质——碳水化合物,如常见的葡萄糖(单糖)、果糖(单糖)、蔗糖(二糖)及淀粉(多糖),少量有机酸如苹果酸、柠檬酸等,以及能增加饱腹感的膳食纤维 。
水果中的蛋白质、脂肪基本可以忽略不计了,每100克可食部蛋白质也就零点几克到一点几克 。
水果的消化和吸收情况:
水果的主要能量来源——碳水化合物主要以双糖或单糖形式存在 。碳水化合物的消化和吸收主要在小肠 , 单糖是糖的可利用的最小结构单元 , 复杂的糖比如淀粉属于多糖 , 多糖要分解成单糖再被身体利用 。水果中存在的大多本身就是比较简单的糖,有些甚至不需要再消化可直接被身体吸收,释放能量较快 , 自然饿的快 。
总结起来,晚餐只吃水果饿的快的原因,一是本身水果供能少,二是消化吸收快 。成年健康女性,白领,轻体力活动,全天需要的能量1800千卡,一般来讲 , 分配到三餐,每餐摄入的能量在500千卡左右,当晚餐只吃水果,比如吃一个中等大小的苹果,或是一个中等大小的橙子 , 提供的能量也就是100千卡左右 。
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小建议:减肥就是要“入不敷出”,即摄入的总能量<消耗的总能量 , 没必要只对准晚餐下手,可以适当分配开,每一餐都少吃几口,或者适量增加运动消耗 。
【晚上宵夜吃水果会长胖吗 晚上饿了吃水果会胖吗】另外,我们摄入的食物越复杂,能量释放速度也就越慢 , 消耗食物需要的能量越多,建议控制总能量前提下选择混合膳食,也更利于营养均衡 。
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