【雪媚娘的淡奶油怎么做 稀奶油能做雪媚娘吗】雪媚娘是一种女生特别喜欢的小甜品 ， 由糯米皮和奶油内馅组成，那么烹饪奶油到底能不能做雪媚娘，胃小保告诉你答案 。烹饪奶油广泛应用于西餐烹饪中，汤羹类用的很多 ， 比如奶油蘑菇汤，奶油焗饭 ， 它的味道香浓，但不太稳定 。而用于做甜品的淡奶油 ， 打发后有较好的的塑形性 。下面我给大家分享一下我自己做雪媚娘的过程 。
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什么是雪媚娘呢 ，
雪媚娘源自日本，原名为"大福" ， 是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主 。"雪媚娘"这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一 。
雪媚娘细白软糯 ， 第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油 ， 裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富 。"雪媚娘"冷藏后的口感更佳 ， 轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意 。西茄雪媚娘 ， 沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派 。
又名升级版驴打滚 。
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糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或无色无味的色拉油)、无糖淡奶油和草莓适量、手粉(即熟糯米粉)适量;
(媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配 。)
香芋红豆雪媚娘 材料: 雪媚娘粉一包100克;香芋一只;红豆少许;片糖和白糖;还有少许绿茶粉调色用，没有可不用 。
1、准备手粉: 取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不
雪媚娘卡通 要炒焦，要用小火炒) ， 取出备用; 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆; 3、将粉浆入蒸笼 ， 大火蒸15分钟至熟; 4、取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏; 5、此时 ， 将无糖淡奶油打发放入裱花袋; 6、在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮; 7、将面皮放入浅口容器中 ， 挤出少量打发奶油 ， 然后象包包子一样收口包好 。8、包好后即可食用，冷藏后口感更好 。
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第二种做法
- 糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可，配方的量十来分钟差不多了
- 蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀，黄油不用融化 ， 奶糕这么烫黄油自然就化掉了，用手揉效果最好，别用筷子什么的，拌不匀的！这步很烫手，我是会戴一个皮手套再戴一次性手套，虽然还是会有些烫，我之前可是直接戴一次性手套，练成铁砂掌了都23333揉好之后放保鲜袋里 ， 尽量摊开让它冷却 ， 冷却到室温再放冰箱，时间急的话揉好直接扔急冻室 ， 30分钟就可以拿出来了，but这样很伤冰箱！时间不急放保鲜也行，可以今天准备奶糕，第二天再擀皮包奶油水果 ， 冻的时间越长越不粘手！
- 取适量糯米粉小火炒熟，或者放微波炉叮一会，糯米粉发出香味就可以了，太过了会变黄，影响成品颜色?。〕吹氖焙蚣堑貌煌７瑁?不然糊了！用微波炉叮也是十秒五秒的样子拿出来翻一下 ， 不然有水蒸气会起块！配方的量我一半是吃饭那种小碗半碗的量就够了 ， 多炒一些也没关系，留着下次用，数糯米粉也称糕粉 ， 能保存挺长时间的
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