吃太多碳水化合物的危害碳水化合物是什么?对人体有害吗? _生活百科

碳水化合物基本逻辑是糖，不管是单糖、葡萄糖也好，还是淀粉也好，这些都是叫碳水化合物。我们在生活中遇见碳水化合物其实就是我们的主食，还有蔬菜和水果，我们遇到的主食是什么，我们把主食重新归一下类，我们之前说的主食只是米饭和面条，淀粉类的，可能藕、拔丝地瓜，土豆归为这个类的。归为这个类以后你清楚了。下一个是蔬菜，蔬菜也是碳水化合物的一种，但是蔬菜更多是纤维类的，这种纤维类你不能吸收，但是你的肠道乳酸菌能吸收，能变成有益的东西。所以蔬菜类对我们很重要，我们在这再强调一层逻辑，刚才强调通过碳水化合物强调了主食和蔬菜，但是也会带上水果。
对减肥的人一定要注意摄取需要适量。减肥有几个重要的点，一个是吃饭的顺序，一个是饮食结构原则。
去餐厅点菜的顺序和吃饭的顺序。
每个餐厅的招牌菜更多可能是肉菜，所以点菜时先选一个蛋白质类肉菜招牌菜，然后再到后面的页里选蔬菜，因为蔬菜大多集中在菜单后面的页里。然后翻到最后点主食。
所以点菜的顺序是先点蛋白质类的食物，然后蔬菜类，最后主食。
吃饭的顺序是先吃蔬菜，因为有人不会喜欢吃蔬菜，先吃主食和蛋白质类，结果吃饱了，蔬菜更吃不进去了。所以一定先吃蔬菜类，然后再是蛋白质类。这样最后吃主食，也能减少主食的摄入量。控制好碳水化合物摄入。
另外吃饭的饮食结构推荐211饮食法，升级饮食模式的最基本法则，4个拳头就可以做到。总结出这个概念的是我的营养师好朋友田雪老师。有一次她和一个朋友分享吃饭的基本模式，他反复说，我听不懂，能不能再简单一点。到后来田雪老师说：“2个拳头的蔬菜、一个拳头的主食、一个拳头的蛋白质类的食物”

211指的是2+1+1，4个拳头
2个拳头的蔬菜
1个拳头的主食
1个拳头的蛋白丰富的食物
这四个拳头，让我们的饮食结构从原来的乱七八糟瞬间提升到80分。
如果能再兼顾加餐：奶制品、坚果、水果。
那就接近满分啦！
这只是饮食的结构，每一餐都建议这个结构。
什么是碳水化合物
碳水化合物又叫糖类，是机体的主要组成部分之一，同时碳水化合物又是食物的主要成分，在粮食、食糖和水果中含量较高。
碳水化合物经消化、吸收而成的葡萄糖是机体最理想的能量来源，全身细胞及组织都能利用。每克碳水化合物可提供4千卡热量，多余的碳水化合物可转化为脂肪加以储存。碳水化合物的种类很多，主要包括：①单糖：指分子结构中含有3~6个碳原子的糖，如葡萄糖、果糖和半乳糖等，能很容易地被人体所吸收。水果中的糖类主要是葡萄糖及果糖；②双糖：由两个单糖分子组成，如蔗糖（由一个葡萄糖和一个果糖分子组成）、麦芽糖（由两个葡萄糖分子组成）、乳糖（由一个葡萄糖和一个半乳糖分子组成）等。双糖在体内的消化和吸收也比较容易；③多糖：由多个葡萄糖分子组成，如糖原、淀粉、纤维素等。糖原是人体的主要组成成分，储存在肝脏和肌肉组织中的糖原是人体重要的储备能源。
本内容由北京中医药大学东直门医院内二科副主任医师郭楠审核
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吃太多碳水化合物的危害 碳水化合物是什么?对人体有害吗?

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