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自制麦芽糖的用料
- 小麦 100克
- 糯米 800克
小麦淘洗干净，浸泡24小时，期间换3次水 ， 然后捞出 ， 把坏的种子挑走，放沥干盘，下面可以铺一块布 ， 我做的量比较大 ， 所以分成了两份 ， 一份没放，一份放了 ， 我觉着区别不是很大！
步骤 2
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这是刚冒芽第二天的麦子 ， 前两天上面盖一块湿布，每天喷水两到三次，（我做的量大，我把它分了两份），放在沥水盘里，遮光放在温暖处，（一定要遮光 ， 不然很容易发绿，发绿的麦芽做出来口感差许多，一股草味，别问我为啥知道）冬季可能要5到7天，天气暖和也要3到4天，第三天湿布拿走，每天喷1到2次水，保持湿润状态就可以.水不能太多呦！
步骤 3
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现在的温度不是很高，所以生长的慢了些，这是第四天的麦芽！记得保持水润
步骤 4
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终于等到了第七天，麦芽可以做麦芽糖喽，嫩黄的叶子，大概4到5厘米，就可以 ， 再长就是真叶呢 ， 就不能用喽！
步骤 5
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糯米泡水2小时，煮糯米饭，饭比平时吃的米饭水分稍微多点，
步骤 6
软软糯糯的米饭，把它搅拌 ， 散热到60度！
步骤 7
【如何熬制麦芽糖 麦芽熬制麦芽糖的过程】麦芽清洗干净！
步骤 8
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连根一起放料理机打下 ， 不要太碎
步骤 9
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没有料理机就用刀切吧，几刀也就搞定了！
步骤 10
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米饭凉至60度，把麦芽倒进来搅拌均匀，多拌一会！
步骤 11
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拌几分钟后，水就出来了，甜甜的味道
步骤 12
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放在电饭锅里，按保温状态发酵6到8小时.
步骤 13
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发酵完后，就要过滤啦 ， 用纱布过滤甜汁！
步骤 14
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这个是过滤完的渣子，我不扔继续发酵，给老公钓鱼 ， 做打窝的饵料，真好，一点不浪费！实在没地方用 ， 就扔掉吧，反正是不能吃的，口感像卫生纸 ， 我尝了一小口
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