|“旅游博主”苏轼的“吃”和远方 |生蚝|苏轼|东坡先生|黄州|惠州

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东坡先生的
美食之旅攻略
如果苏轼所在的时代
举行“美食博主选拔赛”
那么
他一定可以C位出道
实力超强的他
不仅会吃、会品
还特别会烹
开创的“东坡”系列美食
更是流传至今
苏轼一生颠沛流离
曾在诗词中写道：
“问汝平生功业，
黄州惠州儋州。 ”
这三个地方
不仅见证了苏轼一路被贬
也构成了苏轼的美食地图
让我们跟随他的脚步
开启一趟美食之旅吧！

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第一站
东坡先生
黄州

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东坡肉
苏轼是四川眉山人
四川是猪肉大省
川菜中的猪肉美食
推陈出新、花样百出
比如闻名全国的
东坡肉、东坡肘子等
在被贬黄州期间
苏轼更是把吃货本色
发挥得淋漓尽致

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苏轼发现
黄州的猪肉非常便宜
这让喜爱吃肉的他开心极了
不仅专门研究
将猪肉做成美食的方法
还为此赋诗一首
“净洗铛，少著水，
柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，
火候足时他自美。 ”
这便是《猪肉颂》

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第二站
东坡先生
惠州

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羊蝎子
苏轼被贬惠州时
当时的惠州城
一天只杀一头羊
有限的羊肉当然落不到
一个贬谪至此的罪官手里
那想吃羊肉怎么办呢？
于是
苏轼打起了
不被人待见的边角料
【|“旅游博主”苏轼的“吃”和远方】——羊脊骨的主意

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东坡先生苦心研发的
“先炖后烤”大法
被后世传承得淋漓尽致
“买时，嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有微肉，熟煮热漉出。不乘热出，则抱水不干。渍酒中，点薄盐炙微燋食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之，如食蟹螯。 ”

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第三站
东坡先生
儋州

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生蚝
惠州贬谪生涯结束后
苏轼来到了被贬经历中的
最后一站——海南儋州
那时的儋州
环境恶劣、物质匮乏
对苏东坡来说
当地人的食谱实在无力接受