王仁湘|王仁湘：嘉峪关砖画中的魏晋食尚( 二 ) |嘉峪关|壁画|彩绘|考古

魏晋时代同汉代一样，饮馔时一般都是席地而坐，有时坐在矮榻上，食具往往就放在铺地席上，食盘和酒具摆在面前。从砖画上可以看出，主人进食时，不仅有仆从献食，还有侍女打扇，更有乐队在一旁奏乐“侑食” ，养尊处优之态跃然眼前。魏晋时代由于战乱，广大百姓往往要“并日而食”“糟糠不厌” ，而上层统治者依然“食必尽四方珍异” ，恨不“举泰山以为肉，竭东海以为酒” ，形成了鲜明的对比。
嘉峪关古墓彩绘砖画不仅形象地告诉了我们流行于魏晋时代的部分食物、食器、食风，还将当时烹饪操作的一些细节展现在我们面前，让我们获得了从古代文献中不可能得到的公元3—4世纪社会生活的形象资料，也为研究这个时期的饮食烹饪文化打开了一扇窗。
作者王仁湘，系中国历史研究院考古研究所研究员
编辑：湘宇
校审：水寿
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