正宗洋葱凉拌木耳的做法大全家常木耳洋葱凉拌的做法大全 _生活百科

洋葱凉拌木耳很好吃，做法也不复杂，口感爽脆，吃起来酸、甜、辣，特别有层次感，是很配小酒的凉菜。
洋葱、木耳对身体都很有好处，可以学会它经常做一道的。教你最简单的做法，一学就会。

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用料：
主料：干木耳1小把，洋葱半个，香菜1根，红椒或者胡萝卜半个（配色的），干辣椒3个；
调料：味极鲜1勺，白醋（白醋拌是最好吃的，如果没有就用香醋）1勺，盐小半茶匙，糖1茶匙，芝麻香油适量。
步骤：
1、提前先把木耳冲洗干净，择去根蒂，放到碗里用水泡发，不要时间太长，泡发起来就可以了，木耳泡时间太长会有毒素，一定要注意；

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2、把洋葱、红椒或是胡萝卜都切成丝，木耳泡好后也切成丝，这样吃的时候比较好夹；
【正宗洋葱凉拌木耳的做法大全家常木耳洋葱凉拌的做法大全】3、把切好的菜都摆到大碗里，撒上味极鲜、盐、糖、白醋，先不用搅拌，都浇在菜的顶部；
4、烧热炒锅，倒适量的油，烧至冒烟，把干辣椒切丝或者切段，放到锅里，小火煸炒出辣味来，就可以关火，油的余温还会继续给辣椒加热，注意不要黑掉，差不多的时候就把辣椒捞出；
5、趁热把烧热的辣椒油浇在菜顶的调料上，均匀地淋上去，随后用筷子搅拌均匀，最后撒上切末的香菜，淋上芝麻香油，继续搅拌均匀，就可以了。

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木耳拌洋葱堪称国民凉拌菜，深受男女老少喜爱。洋葱能增强新陈代谢能力，抗衰老，还能扩张血管，降低血液粘稠度，木耳可以帮助人体疏通肠胃，润滑肠道，洋葱的辛辣搭配木耳的爽口，很适合夏天食用的一道美味凉拌菜。

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其实这道菜做起来很简单，不过建议选用同样能够排毒，具有保护心脑血管功效的亚麻籽油，主料就是洋葱，木耳，配料需要准备干红辣椒，生抽，白醋，盐，亚麻籽油和少量食用油。

下面我们看看具体怎么做这道凉拌菜吧。干辣椒剪成小段，洋葱切丝，泡发的木耳撕成小片，锅中烧水，加两勺盐，焯水三分钟捞出，控干水分备用。锅里倒入食用油，烧热后放入干辣椒小火慢炸，炸出香味，捞出放凉放入碗中备用。

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切好的洋葱丝里先倒入少许亚麻籽油，搅拌均匀，在放入木耳，在加入生抽，盐和少许亚麻籽油，搅拌均匀，最后倒入干辣椒一起拌匀即可。鲜香爽口的木耳拌洋葱就做好了。

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