糯米油茶的做法重庆油茶为什么叫油茶 _生活百科

对于笔者来说川渝地区的知名小吃“油茶”已经是久违的一种美食了，太久没有再一品它的美味与香醇，甚是怀念。曾经也吃过西安的“咸油茶” ，口味有多种，也是道让人唇齿留香的特色小吃，非常美味与川渝地区的也油茶确实不太一样，各有各的美好。放油辣子的川渝“油茶”不仅香醇，麻辣的味道更是令人咂舌又念念不忘。

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和重庆朋友们谈起油茶，大家都抱着一种很是怀念的心情，毕竟对于他们来说这是从小吃到大的一种早餐，如今却并不是每天想吃就可以随随便便到街上去买的小吃啦，当然还是可以买得到，只是相对于小时候确实是少了很多。
笔者第一次吃川渝地区的油茶还是5年前第一次去重庆，在磁器口的大王油茶吃到的，它家精心设计的菜单连油茶的口味都有专门分类，在店里必选的就是店家自制套餐，不仅实惠还可以享受多种口感，

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因为一份套餐包含了油茶、蛋卷、醪糟汤圆等。用米磨成粉做成的油茶米糊糊看起巴适，跟辣椒、黄豆香葱和香菜和好了以后，再加上香酥脆爽的馓子，口感软糯脆滑，还带点点辣油的麻辣鲜香，给人的感觉相当巴适。
后来笔者和朋友们在重庆多方寻走，倒也找到一些卖油茶的美食店，如九园包子、小滨楼、五大金刚、人和街眼镜油茶、峨眉仙山豆腐脑、逗咪等。当然，油茶在四川有着同样的情形，是人们成长记忆中的美食，不仅是一种风味俱佳、色香味俱全的特色小吃，更是写满了回忆与情怀，或许这就是为什么川渝地区的著名美食“油茶”这么有名的缘由。
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为什么油茶会这么有名？我们从小吃到大的东西，其实谈不上有名还是大家所不了解。

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现在的重庆早餐中，油茶其实很多地方都没有买了，也就是油茶会渐渐地会从我们早餐中消失；而取而代之是广东肠粉、各种各样的花式面包等等其他地域的早餐。

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小时候的油茶陪我度过了很长的一段时间，从小学到高中基本每周都会吃一次，现在吃其实谈不上多好吃，方便、能够回忆小时候吧。

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【糯米油茶的做法重庆油茶为什么叫油茶】一碗油茶，价格低廉，佐料却不会比小面少。米糊中的大米和糯米的配比很关键，大米太多挂不起糊，糯米太多搅拌不匀影响口感。

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