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- 挑选秋葵的要点：
第二看绒毛：虽然秋葵表面的绒毛我们烹饪的时候要去掉 ， 但是在挑选的时候还是绒毛越健全的越好 。因为随着运输、翻动 ， 秋葵上面的绒毛会慢慢损失 ， 如果一根秋葵上已经没多少绒毛了 ， 也侧面说明它不新鲜了 。
第三看大?。呵锟⒎鞘窃酱蟮木驮胶茫?因为越大有可能就越老 ， 口感就很粗糙，一般我们建议选择6厘米左右一根的比较好，最长不要超过10厘米 。
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一，秋葵的营养价值
秋葵原产印度，我国河北、山东、江苏、浙江、湖南、湖北、云南、广东等省区引种栽培 。它的生长周期短，为一年生草本植物 。它的正式中名叫咖啡黄葵，别名还有越南芝麻、羊角豆、糊麻等等，是锦葵科秋葵属植物 。
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据测定，秋葵的嫩果营养丰富 ， 含有大量粘滑汁液 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、果胶、聚糖类、膳食纤维及钙、钾、铁、锌、锰的营养物质 。素有蔬菜王的称呼，食用它对人体有增加营养物质和保健身体的良好作用 。
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二，秋葵的食用方法多样
【秋葵营养价值它有哪些功效与作用 秋葵的功效与作用 秋葵的营养价值】在我们这里通常是腌渍和炒食 。
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我也看到一些地方还有做汤、做罐头等等食用方法 。
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我是北方人，这里不产秋葵，通常在蔬菜市场购买食用，价格也是比较贵的 。秋葵的嫩荚肉质鲜嫩，含有粘性物质 ， 风味独特，口感滑润，是人们喜爱食用的蔬菜之一 。
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