我今天的早餐，就是吃自己做的热干面！
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湖北人对热干面独有情钟，如果哪一天出差在外边待的时间久了 ， 最想吃的可能就是湖北的热干面 。
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喜欢吃热干面的人更多的可能只是一种情怀 ， 早上吃一碗热干面 , 再来一杯热腾腾的豆浆，看着早餐店熙熙攘攘的人群，其实就是一种家乡的味道 。
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现在人们的生活节奏很快 ， 湖北人把早餐叫过早，早上的时间就那么一点点，如果自己在家里做早餐 ， 从做到吃完最少要半个小时以上，所以大家一般早餐都是在外面吃 。
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其实自己在家里做热干面也是很简单的，热干面所需要的面条一般都是碱面，这种碱面在菜市场都有卖，如果想快的话，咱们提前一天，把碱面买好放在冰箱里冷藏，第2天直接做，只要几分钟就可以吃了 。
现在我就把自己在家里怎样制作热干面分享给大家：
- 如果有远在外地的亲朋喜欢，按这种做法和配料，一看就会 。吃一口就是家乡的味道 。热干面的原材料是碱面，一般菜市场和超市都有得卖 。
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- 配料要提前准备好，姜蒜未切碎一点，装在碗中，加凉开水浸半小时，这种味水没有辛辣的口感，比较柔和 。
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- 辣椒是用泡椒切碎的，就算加多一点也不会上火 。再准备一些葱花或香菜 。
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- 红色的油萝卜，是湖北热干面的精华 。，剁成碎丁备用 。
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- 下面介绍一下重点，芝麻酱，芝麻油用来调芝麻酱，花椒油大家可以选用，适量添加会更香一些 ， 超市和马云家都能买到正宗的芝麻酱 。我年前也做过一款黑芝麻酱，和武汉蔡林记的芝麻酱混合使用，加一勺芝麻油稀释一下 ， 感觉很香 。
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- 准备工作做好后，再开始烫面，滚水把碱面下入锅中，这种碱面本来就是八成熟，不要煮太久，水再次滚开后即可捞出 。
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- 拌面的容器要稍大一点 ，方便拌匀，加胡椒粉，味精和泡椒，加葱花 ，剁碎的萝卜丁 ， 不要加盐，适量的生抽和凉拌香醋，喜欢麻辣口味的朋友可加一勺花椒油，最后加两勺芝麻酱搅拌均匀，一份口感劲道 ， 香气四溢的正宗武汉热干面就做好了 。
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- 吃一口家乡热干面，如同回家一样 。
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【早餐吃热干面】热干面很经典的，在很多地方都很受欢迎的呢。热干面最核心的就是芝麻酱的稀释，还有关键的料油 ， 这个技术很核心呢，想学的话可以来西安大品小吃培训来，系统的学习
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