炖羊肉去膻味的最佳方法 _生活百科

羊肉是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃羊肉，想要去除羊肉的膻腥味，要选择新鲜的优质的羊肉，羊肉用水浸泡一下，凉水下锅焯水等，羊肉的做法有很多，根据自己的喜好来做。

羊肉一直以来都是我的最爱，羊肉也是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃羊肉，羊肉的做法也是有很多种，炖、烤、做馅、煮等等都非常好吃，我也是经常用羊肉做各种美食，下面就来分享一下给羊肉去膻腥味的方法都有哪些，怎么做出来更好吃。

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一、给羊肉去膻腥味的方法都有哪些，怎么做出来更好吃呢？1、羊肉营养丰富又好吃，不过有些人受不了羊肉的膻腥味，想要去除羊肉的膻腥味，一定要选择新鲜的优质的羊肉，羊肉要处理干净，羊肉用水浸泡一下，浸泡出血水。

2、羊肉凉水下锅焯水，这样可以很好地逼出羊肉中的血污，可以很好地去除膻腥味，煮羊肉的时候，炖煮羊肉的时候，可以放一点山楂、橘皮等，也可以去除羊肉的腥膻味。

3、羊肉的做法有很多种，红焖羊肉、清炖羊肉、手抓羊肉、羊肉汤、孜然羊肉、黄焖羊肉等等，都非常好吃，我最喜欢吃黄焖羊肉和羊肉汤，根据自己的喜好来做，毕竟每个人的喜好口味不一样。

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二、黄焖羊肉做法1、准备食材：羊肉、高汤、姜、葱、白酒、冰糖、青椒、红椒、土豆、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、桂皮、干辣椒、花椒

2、把羊肉洗干净，切成大块，用水浸泡一个小时，中间要换水，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、白酒去腥膻味，大火煮开，煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、起锅烧油，锅里加入适量的油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入羊肉，翻炒一下，使羊肉均匀的上色，再放入葱姜蒜翻炒出香味，再放入桂皮、干辣椒、花椒、白酒翻炒均匀，再放入豆瓣酱和黄豆酱，翻炒均匀。

4、加入生抽、老抽，最后加入高汤，没有也可以用开水，没过羊肉就可以了，大火烧开，转小火焖煮40分钟左右，青红甜椒去蒂去籽洗干净切小块，土豆洗干净去皮切小块，锅里加入油，把土豆放进去，煎制两面金黄备用。

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【炖羊肉去膻味的最佳方法】5、羊肉焖煮时间到后，加入土豆，继续小火焖煮15分钟，时间到后，放入青红椒，翻炒均匀，大火收汁，撒上香菜就可以出锅了，色泽金黄，看着都要流口水了，尝上一口，羊肉软糯香酥，太过瘾了。

总结：这下大家都知道怎么去除羊肉的膻腥味了，主要还是要选择新鲜优质的羊肉，就不会有很大的腥膻味，我也是很喜欢吃羊肉，羊肉的做法有很多种，都非常的好吃，可以根据自己的喜好选择，喜欢的可以试试。

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给羊肉去腥用草果，白芷，葱姜，清水煮就可以，不需要料酒，我最喜欢清水煮羊肉，粘上韭菜花，那样才不失羊肉的鲜美。