简单好学的家常菜好看好吃简单易学的菜 _生活百科

这个办法可以有，我是家庭妇男，经常在家里做饭，很多时候我们总是重复做那几种菜，都吃腻了，但是肉类和蔬菜就那么多种，翻来覆去也没有什么改变，这时候就需要我们改变思路，转变做菜的方式，一种菜做出多种口味，这就要做到思路和方法的转变，也就不是翻来覆去的那几种菜了。
下面我就给你介绍，“一样菜多种的做法”，以及不同口味的转换，就拿茄子来说明一下，不同的口味和不同做法！锅贴茄盒

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食材：茄子，五花肉，鸡蛋，淀粉
做法：茄子切成一寸长短的夹刀片，五花肉切碎放生抽、葱姜蒜末、料酒喂口10分钟，鸡蛋清淀粉调成糊状，将肉馅逐个放入茄子的夹层里面，锅内放宽油烧热至5成热，然后逐个托蛋糊下入油锅里炸，待炸至定型熟透捞出码盘备用。
兑汁：生抽，盐味精，耗油，少许糖，醋，水淀粉
锅内放油烧热，葱姜蒜爆锅，放入兑好的汁，待汁浓稠浇在上面即可。
特点：一面软香，一面脆爽，肉香味美。
酱扒茄子

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食材：茄子，肉末，
做法，茄子两面改成一字花刀，锅内放宽油烧热至6成热，炸4分熟即可捞出，然后锅内留底油，放入肉末煸炒再放葱姜蒜爆锅，加黄豆酱，酱油，盐味精，加水放入主料焖5分钟收汁即可。
特点：软香味美，酱香味十足，下饭菜。
糖醋茄条

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食材：茄子，淀粉，鸡蛋，面粉
做法：茄子去皮切成粗条，调糊：淀粉面粉二比一，加水和鸡蛋调成稠糊，放入茄子使全面挂上稠糊，锅内放宽油烧热至7成热，逐一下入茄条炸至金黄捞出备用，兑汁：番茄酱，白糖，盐味精，少许水淀粉，锅内放油葱姜蒜爆香，放入兑好的芡汁，倒入主料翻炒均匀即可。
特点：酸甜适口，味美下饭。
鸡蛋焖茄子

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食材：茄子，鸡蛋，尖椒，
做法：茄子去皮切成丝，汤碗内打入三个鸡蛋，加盐味精，黄豆酱，辣椒，再放入茄丝拌均，上屉蒸15分钟即可出锅。
特点：嫩香味美，下饭菜。
还有很多种做法，今天就介绍到这里，无论什么菜都可以改变其中的做法，才不至于单调。
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