虫草花可以和花胶鸡肉一起煲吗? 石斛能炖鸡吗 _生活百科

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

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你好，用石斛煲鸡，鸡肉的肉质是不变的，但是如果没处理好细节的话，石斛的药性倒是很可能会变的。
石斛这几年被炒的犹如神药，一波一波的炒作似乎让人们觉得吃了它会上天。但实际上石斛的药性主要还是侧重在抗疲劳，增加免疫力，养胃等方面。我们把它当成一种好的保健品或者食疗原料都是不错的，但千万不要期望太高，有病你还得去找医生。

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石斛煲鸡是常见的药膳佳品。做法和传统炖鸡汤没什么区别。但是需要着重的说一点：石斛不能沾油。这就是为何很多人吃了大半年一年的石斛，都感觉到任何效果都没有的原因。
我有一个朋友买的最好的石斛，但是吃了小一年，一点感觉都没有。他于是就去问中医是不是买到的石斛是假的？中医告诉他这的确是品级最高的石斛，但是你的使用方法有误区。那就是无论你怎么吃石斛，都不能让他沾油。

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石斛的有益成分会随着油脂流走，而没办法在身体内存留。所以石斛最好的吃法其实不是用来炖各种食材，而是直接泡水，泡到最后把石斛也吃掉就可以了。他回去又吃了小半年，精神状态特别好，这才是石斛本来的效果。
所以我们用石斛来煲鸡的话，最好是先煲鸡。鸡油一般在半个小时之内就会浮在表层，此时把鸡油彻底撇去，然后放入石斛以及其他药材，继续小火煲两小时即可。

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【虫草花可以和花胶鸡肉一起煲吗? 石斛能炖鸡吗】这样煲出来的鸡汤可能会觉得不够香（因为没油），但却是能发挥石斛最大功效的做法。当然了，如果你的石斛品级本来就不好，那就当配菜放吧，其实饭店也都是这么干的。