灌肠的小肠如何清洗猪小肠灌什么好吃 _生活百科

猪大肠灌什么好吃，在东北大多数人家都是灌猪血肠。很是很受大家欢迎的一种美食。下面就灌猪血肠方法步骤予以说明。
1、新鲜的猪大肠用筷子或者灌温水的方法，把猪大肠里面翻过来清清洗，清洗用一个大盆，放入食盐，小苏打，料酒，去除异味。先不用放水，干搓，反复的搓洗即便，放入温水洗干净再翻过了，备用。
2、准备新鲜的加了食盐的猪血，加了食盐不容易凝固。准备猪血等量的荞麦面，煮肉的老汤，备用
3、准备，葱姜蒜末，葱蒜末大概一斤左右，姜末3两左右，切的越细越好。准备，盐，鸡精，味精，猪板油二斤剁碎，食用油，料酒，生抽酱油，十三香，剁碎的猪板油装盆放入3-4斤的老汤，备用。
4、准备调制猪血，首先用大一点的盆，放入猪血，依次放入葱姜蒜末，放盐，鸡精味精，调味，放入荞麦面，进行搅拌，用手搅拌，最为均匀，放入食用油大概1斤左右，放入调制好的板油老汤，继续搅拌，放入十三香，料酒，生抽酱油适量，老抽不建议放太黑。搅拌时间大概15分钟，看搅拌完成，猪血用手拉起来不断即可，等待灌肠备用。
5、洗净的猪大肠，太长的切断，长度在1米左右，准备一个酒漏子，把大肠一边用细线扎紧死扣，另一边用酒漏子套上，灌肠用勺子或者水瓢都可以，灌肠不要灌的太多满，煮时候会冒出来，大概留20公分距离就不要灌了，扎紧大肠口，等待煮制。
6、农村的大灶台，大锅为好，锅中多放水大半锅为好，烧开放入少许食盐，放入灌好的猪大肠，盖锅盖转小火慢慢的煮制，之间准备牙签几根，小火煮制开锅4-5分钟，看猪大肠里面鼓胀，用准备好的牙签，扎制放气，防止猪大肠煮坏，煮制期间要随时用牙签扎，防止煮坏。煮制期间用大一点的擀面杖，搅动，不能用铲子，小心碰坏猪大肠，大概小火煮制30分钟左右即可，捞出装盆。
7、煮好的猪血肠，晾凉一点便可切一公分左右的斜片，码盘。准备蒜末，酱油，辣椒油，调汁，也就是东北所说的蒜酱。
美味的猪血肠就制作的完成了，制作步骤有些麻烦，可是味道也也不一般。

文章插图

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灌猪大肠的做法步骤11.买回来的猪大肠用盐和生粉洗干净，里面也要翻过来洗干净
灌猪大肠的做法步骤22.糯米洗净，加适量水泡几个小时（泡过容易煮熟）
灌猪大肠的做法步骤33.花生泡半小时（去除涩味），猪肉切丁
灌猪大肠的做法步骤44.把糯米、花生、猪肉、食盐和五香粉搅拌待用（可以加入适量油，因为猪大肠里面油很多油脂，我就不放油）
灌猪大肠的做法步骤55.把猪大肠的一头用线扎紧，把糯米灌入猪大肠，灌满三分之二，灌好把另一头扎紧
灌猪大肠的做法步骤66.灌好的猪大肠放锅里，水漫过猪大肠大肠。煮涨后就用牙签刺几个小孔，防止大肠张破，大概煮半小时关电，再焖一会
【灌肠的小肠如何清洗猪小肠灌什么好吃】灌猪大肠的做法步骤77.放凉后，去掉线，切块即可食用（可以沾上喜欢的酱料）

灌肠的小肠如何清洗 猪小肠灌什么好吃

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