熬猪油，这个算是问对人了 。因为打我记事起 ， 我爸妈都自己熬猪油 ， 即使现在植物油很普通，但我家一年也还要熬几次 。不光是为了满足我偶尔做点千层酥皮点心的需要，还因为猪油自带清香 。另外有科学研究表明，吃猪油不但对身体无害 ， 从某些角度讲，还对身体有益 。至于到底有什么好处 ， 您可以找一下度娘问一问 。要不然咱就跑题了 。
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熬猪油，加点水 ， 熬出的猪油又白又香，还不会冒烟，身上屋子里都不会有烟油子味儿 。
【熬炼猪油】
材料：猪板油1000克，清水1碗
制作过程：
1. 猪板油用刀刮掉表面的污物，先切大块；买不到板油 ， 用大肥肉也成；
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2. 再切成2、3公分的小块；
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3. 炒锅中倒入一碗凉水；
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4. 将板油块倒入锅中，搅拌几下；不用担心会油花四溅 ， 加水熬猪油 ， 猪油洁白而且有香气 ， 也不会冒烟呛人；
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5. 大火煮开 ， 板油变色了，汤变成乳白色；
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6. 转中火，继续熬，板油块变得透明了，水也在不知不觉中蒸发了，只留下亮亮的猪油；
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7. 舀一勺油 ， 还略有混浊；
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8. 继续中火，板油块变得越来越小，逐渐成油渣状，而油也更加清澈了；
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9. 待油渣边缘微微有点黄，关火，捞出油渣 ， 只剩下清澈的猪油，待小油渣沉淀后，就可用勺子捞出来入碗盆中，剩下的底油和油渣儿可以炒菜；
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10. 看，油渣也香极了，不要扔，可以和萝卜丝一起做成好吃的馅饼或者大包子 。
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小贴士：
1. 锅中放凉水熬猪油，不用担心油会迸出来，这样熬出来的猪油清澈、洁净，没有焦糊味；
2. 熬好的猪油室温下放凉后会凝结，可以放在冰箱里保存，也可以放在阴凉处保存 。
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我是头条号美食作者 Meggy跳舞的苹果，如果我的回答你觉得还靠谱，可以关注我 。一道菜两道菜不能体现出我的水平和诚意 ， 每天一两道原创食谱，让我们见证彼此的美食成长吧！
熬猪油谁不会，买块板油回来洗洗切切，扔到锅里不用管了，一会功夫自然熬出来 。
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说着简单，还真有人搞不清楚细节，不知道怎么去做 。主要原因不是人学懒了，也不是不爱吃，而是人们普遍不吃猪油快四十年了，有了两代人的生活断层 。远的不说 ， 你让八零九零后去熬猪油，他打小就没见过，听着吃猪油就是古代的故事，怎么熬就更不提了 。
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