菠菜粉丝的做法大全家常窍门菠菜炒粉丝的家常做法 _生活百科

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这道菠菜炒粉丝的做法非常简单。但是，步骤方法做不对，那就影响口感了。那么应该怎样做口感才好呢？其实，做烹饪这一行的有时候不能按照老传统死做，要有技巧灵活性，根据什么配料，哪样先下锅，哪样后面下锅。我们就来说这道菠菜炒粉丝，应该粉丝先下锅，菠菜后下锅。因为菠菜是软菜，是比较快熟的菜。再说菠菜含有很高的草酸。我们平常素炒菠菜的时候，首先要先焯水后才炒的。
可能有大多数的人对菠菜的功能了解比较少，我们就先来了解下菠菜，后做菠菜炒粉吧。
菠菜又名波斯草、草根菜。菠菜含菠菜叶素、胆甾醇、芸香甙、胡萝卜素、皂甙、叶黄色、维生素B1、B2、烟酸、维生素C、钙、铁、钠、叶酸、磷、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等营养成分。菠菜是护肤美容食品，尤适用于缺铁性贫血的女性食用。菠菜还有辅助治疗巨幼红细胞性贫血、糖尿病、夜盲症、便秘、便血等的作用。大家都知道了吧？
下面就开始来做这道菠菜炒粉丝：
1，用料：细粉丝2斤，菠菜2斤，红甜椒2个，淡虾米1两，五花肉3两，蒜苗2根，鸡蛋4个，料酒少许，生抽少许，胡椒粉少许，蚝油少许，猪油适量，鸡粉少许，盐少许。
2，将粉丝撕开，用冷水泡洗一下(大约泡10分钟左右)细的粉丝不能提前泡透，更不能用温水开水泡。接下来将菠菜洗干净，切小段，锅洗净下冷水烧开，把菠菜焯水一下捞起控水备用。
【菠菜粉丝的做法大全家常窍门菠菜炒粉丝的家常做法】3，五花肉切丝，甜椒切丝，蒜苗切小段；鸡蛋置碗中打散，锅洗干净，开小火，下猪油，把鸡蛋先炒起来备用；马上把切好的五花肉丝下锅里煎出少量的油，放入虾米煎一下(虾米要先泡水)，放入蒜苗、甜椒炒一下出水，粉丝在水里捞出下锅一起炒，再加点生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐，倒入鸡蛋，适当加点开水，微火焖粉丝熟透，然后放入菠菜拌匀，即可。

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材料菠菜400克、粉条200克、甜椒30克、盐4克、味精2克、酱油8克、红油、香油各适量。
【做法】菠菜洗净，去须根；甜椒洗净切丝；粉条用温水泡发备用
将备好的材料放入开水中稍烫，捞出，菠菜切段
将所有材料放入容器中，加酱油、盐、味精、红油、香油、拌匀，装盘即可
【功能效用】此菜含有丰富的铁质、胡萝卜素、有较强的补血功能

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