猪血如何去掉血腥味猪血买回来要放水里吗( 二 ) _生活百科

三、不会开裂，变脆
人工造出来的猪血一般都比较干，所以这个时候用水泡着就不会开裂，也不会变脆，这个时候你用手轻轻一碰它就像一堆细沙一样，直接就垮了，可以说猪血的内部就会出现开裂同时也会变得很脆。

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四、卖相好看
用水泡着猪血的话可以说是非常好看的，因为猪血在水中看上去非常的清澈，同时也给人一种非常舒服的状态，再一个就是卖相好看，你想想一个产品如果没有卖相谁愿意买呢，而猪血长时间泡着，里面自然就会有一点血水，放哪和猪血混在一起，更是楚楚动人。所以也让很多人有一定的购买欲望。
通过上面四点的分析可以看出来，这就是菜市场卖的猪血为什么一直要放在水里泡着的原因。一个是为了防止变质，一个是为了更好卖，但这两者都是肉老板为了赚取更大利润。
真、假猪血如何分辨其实分辨真、假猪血非常的简单，只需要按照下面这几种方法就可以分辨出来：
一、看颜色
如果你之前买过真猪血就可以完全感受出来，一般来说真猪血的颜色一般都是呈深红色，因为这是他的本色，不会轻易改变的。

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而假猪血一般都是掺了一些人工色素或者说猪血粉干，这个时候颜色看上去是非常鲜艳，甚至是有点假，这种看上去只是好看，但并不是真猪血，所以大家第一眼就是看颜色就可以分辨出来了。
二、用手摸一下
买之前用手摸一下，就像大家买肉一样，要看一看，翻一翻，所以买猪血一样可以适用，真猪血因为是通过水和盐和空气进行反应之后，才出现的凝固这个时候用手摸上去会有一点硬，同时还有一点粗糙感，轻轻一碰就会掉一大块这种。如果出现这种情况基本可以肯定就是真猪血。
而假猪血一般会添加很多的化学元素，所以摸上去会非常的顺畅，轻轻一碰都不会掉的，因为它已经成型了。
所以这个时候你用手去感受一下，完全可以体验出来。

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三、闻气味体验一下
这种方法其实很简单，主要是看你能不能受得了，因为真的猪血有一股猪身上的味道，同时还带有一点点的腥味，而这个气味可以说是非常正常，如果是这样那就可能是真的猪血了。
如果没有一点味道，看上去就很假的样子，那可以肯定的说就是假的猪血，因为他是用猪血干做成的，那自然就不会有什么味道了。所以从这就可以证明他是假的。
只是这种方法一般人不太愿意用，再一个你要是到老板肉摊是闻，他估计也会嫌弃你。
四、看猪血的切面
这个方去非常的实用，只需要你看一下切面，本来猪血是一整块，需要切成一小块，这个时候就会出现四个切面，你只需要在这四个切面看一下就可以知道是不是真猪血了。
一般情况下如果是真猪血，切开之后旁边会有很多气孔，因为这是水、盐和猪血在空气中的反应，所以内部才会出现这么多的气孔，这个时候可以肯定就是真的。

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如果是假猪血切开之后发现没有气孔，或者说气孔非常少，同时表面还会非常的光滑平整，这是因为假猪血是通过猪血粉和水、凝固剂、添加剂混合而成，这个时候是不可能会出现这些气孔的。所以就可以断定这就是假的。

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