猪血如何去掉血腥味猪血买回来要放水里吗 _生活百科

我姑父是一位肉铺的老板，他曾告诉我：他卖的猪血一直都是放在水中泡着，如果不这样做猪血就很容易变质，同时还会影响口感，而他还劝我少吃一点，说现在的猪血并不是真正的猪血！吃多会对身体产生很大的健康问题。

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猪血我相信大部分人都挺喜欢吃的，因为味道确实鲜美，不管是打汤还是炒着吃都是非常不错，但随着人们的需求越来越高，市场上的真正的猪血也就越来越少了，现在基本都是人工合成的猪血。
而细心的人就会发现，现在市场上的猪血都是用在水里泡着的，这个时候就会产生一个疑问，那就是为什么一定又用水泡着，如果长期这样泡着会不会改变味道，其实这都是卖肉老板的一个小聪明。
现在菜市场卖的都是什么猪血现在菜市场卖的一般都是人工合成的猪血，不可能卖那种真正猪血，因为这不现实，需要的人太多了，一头猪只有这么多，完全是不够分的，所以为了更好的满足更多人，那只能是卖人工合成的猪血。
而人工合成的猪血一般都是由血粉、水、凝固剂、添加剂经过加工所组成的，这种虽然说没有什么害处，也都是合格的，但吃多肯定会身体有很大的影响。

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而通过人工合成的猪血看上去都是非常的嫩，这个时候就更要放到水里面去了，不然很有可能就会出现变质，或者开裂，那这样更没有人愿意去买。
如果是真正的猪血一般是不会用水泡着的，因为真的猪血含有大量的氧气，同时里面加入了食盐，这个时候只要天气合适，是不会出现变质和开裂，口感也会非常的好。
真正的猪血是富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸，而人工合成的猪血是没有这些营养成分，所以大家再购买的时候一定要分清楚。

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菜市场卖的猪血为什么一直要放在水里泡着？菜市场的猪血一直放在水里泡着，无非就是下面这几种原因，而这几种原因最终影响的是卖肉老板的钱包，所以为了自己损失降到最少，他肯定会这样的：
一、不会变质
因为是人工合成的猪血，所以他得一直放在水中泡着，这样才不会出现变质，因为空气中含有大量氧气和一氧化碳，如果没有水去泡着的话，就会让微生物加速繁殖，这个时候自然就会变质。
大家也可以想像一下，菜市场的微生物有多少，所以用水泡着就是起到一个非常好的作用，但如果是真猪血一般人就不会怎么用水泡着。

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第二个就是一般夏天比较热，用水泡着也是防止他变味，而且还得勤快换不，如果是冬天一般一天可能就换一次水。所以用水泡着最大的作用就是不会变质，这样店老板就不会有很大的损失。
二、保持口感
很多人会觉得这个不太可能，用水泡着猪血，还能保持口感，事实就是这样的，因为人工合成的猪血必须用水泡着，不然口感全无，就和吃普通的食物是一样的，一没味道，二没有那股新鲜感。
之所以用水泡着就是为了更好的保持口感，让猪血能更好的融入水中，使它口感就好，因为人工合成的猪血就得放水去混合，不然也没有办法做出来猪血这就和我们平常买的豆豆是一个道理。所以卖肉的老板就不得不用水一直泡着猪血。

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