河南逍遥镇胡辣汤哪里最正宗 哪里胡辣汤最有名

我是吹梦西洲,品尝人间滋味,不负韶华 。很高兴为您分享我所知道的:
胡辣汤是河南特色美食,我是河南人,说一下我自己的看法,仅供参考 。
个人认为胡辣汤河南也可以用“三足鼎立”来描述,哪三足?
  • 周口以逍遥镇胡辣汤为代表系列
  • 漯河以北舞渡胡辣汤为代表系列
  • 郑州以方中山胡辣汤为代表系列
这三个城市的胡辣汤在河南省内乃至全国是比较有名气的,我们一一介绍 。
周口逍遥镇逍遥镇位于周口市西华县西南部,与鄢陵、扶沟接壤 。逍遥镇胡辣汤的传说 , 很多人都略有耳闻 。即宋朝一小太监以自身经历所献徽宗皇帝之“延年益寿汤”,故事绘声绘色,感兴趣的可网络搜索简单了解 。
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逍遥镇胡辣汤汤底多由牛肉汤制成,牛肉贵,也有以猪肉替代制作的 。 , 所以闻起来肉汤香味浓厚扑鼻;汤里掺有面筋、腐皮等,汤黏稠适中,辣子油调和适当;成品胡辣汤加入少量醋或小磨香油,搭配油条、煎包、肉盒等早餐食用,吃完后嘴里肉香和胡椒麻辣香味久久不散,令人回味无穷 。可以说,逍遥镇胡辣汤在众多的胡辣汤里,因其口味普适性较强,市场占有量也是最高的 。
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漯河北舞渡北舞渡位于漯河市舞阳县北部 , 也是历史悠久之地 。北舞渡胡辣汤也是中原老字号 , 据说从清道光年间,即以具备雏形,颇为有名 。北舞渡本身小吃众多 , 例如卷子馍、羊肉烧麦、油酥火烧等,再加上漯河有“食品小吃名城”的加持,北舞渡胡辣汤在食品博览会上也可以说大放异彩,跟不远的逍遥镇胡辣汤相比,在发展前景上,不落下风 。
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北舞渡胡辣汤重在汤鲜 , 香辣绵口,同样回味无穷 。最明显的特色,在于它的“内容多” 。由三十多种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒、八角熬制而成 , 辣味十足但冲劲儿悠缓,不像四川火锅那种辣的让人跳脚,眼泪直流 。根据时令的不同 , 还有不同的添加菜,如蒜黄、黄豆、葱花等 。有汤有菜有面筋,一碗胡辣汤 , 包容四方,令人胃口大开 。还有一个特色是“两掺儿”,将胡辣汤与豆腐脑各半碗,掺在一起 。不咸也不甜,是漯河人民的心头之好 。这种口味,怕是外地人接受的不多 。
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郑州方中山方中山是个人名,是方中山首创 。这碗胡辣汤也是在近些年头才火起来 , 经过这些年的发展,如今已成立公司,规模化经营发展 , 势头强劲 。相较于前两款传统的胡辣汤,方中山的特色是清真、辣 。
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在郑州有好几家店,我曾闻名去吃过 。味道确实重,比逍遥镇和北舞渡的要重很多,吃过后那种辣感 , 停留在喉咙处刺激 。但却很爽!这碗胡辣汤 , 汤色较浅,内容也不像北舞渡那么丰富 。但肉块的个头大,木耳和黄花菜的搭配也显得格外合适 。汤汁浓郁咸香 , 一口下去,香辣刺激 。店里以自选形式,各种清真早餐 , 肉盒、丸子、菜角、煎包等 。端个盘子一路选下去,早餐能吃得相当完美 。
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