鸡蛋羹很腥鸡蛋羹有点腥怎么回事 _生活百科

hi，大家好，我是大阳，一个炖蛋狂热爱好者，炖蛋届厨师长。
我妈那碗水蒸蛋，比豆腐还爽滑香嫩，堪称一绝！
别人家的年夜饭压轴菜都是清蒸鲈鱼、红烧羊肉，再不济也有盆红烧狮子头。
我家，呵~一碗水蒸蛋，亲朋好友抢着吃，蒸第二盆那是必须的~
自从我妈实在做腻了这道菜，我就被迫上岗了。你猜咋的？那必须是青出于蓝呀！

话不多说，下面就把这份独门秘方【水蒸蛋】分享给大家~

文章插图
简单食材
土鸡蛋三枚，葱末少许，香油1勺，生抽1勺，温水

简单做法

打鸡蛋：鸡蛋加1勺盐，打散
加水：沿着碗边加入温水，水量为鸡蛋液的1.5倍
过筛：蛋液过筛1次，用勺子捞去浮沫
盖保鲜膜：碗面盖一层保鲜膜，用牙签戳几个小孔
上锅蒸：冷水上蒸锅，中火蒸10分钟
出锅：撕开保鲜膜，淋1勺生抽，1勺香油，撒一丢丢葱末

齐活！就是这么简单，保证无孔，比布丁还Q嫩~
为了让大家都能百分百成功，在亲朋好友面前好好嘚瑟一下，我再分享一些小诀窍！

小诀窍

打鸡蛋，尽情随意粗暴地打充分打散，反正要捞去浮沫的
温水?。∏煤诎澹欢ㄊ俏滤渌崞鹂祝蝗人材?，会得到一碗蛋花汤
水量，经过我不断尝试，1.5倍水量是最好吃的，又嫩又Q 。如果喜欢结实口感，可以少加一点；喜欢水水的，就多加一点。
保鲜膜，没有保鲜膜可以倒扣一个平盘。但是保鲜膜扎孔会更好，不会有蒸汽形成的水滴落回到蒸蛋上~~
放大招，出锅用小刀划菱格，超好看，快去发朋友圈！

进阶吃法相信这么简单，你一定学会了，再教您一些进阶吃法，聚餐团圆时刻露两手吧！

蛤蜊炖蛋：在简单版的基础上，上锅蒸5分钟时取出，放上少许蛤蜊，淋一丢丢料酒，再重新上锅蒸8分钟，一份饭店常见的蛤蜊炖蛋就做好啦！
虾米炖蛋：这个更简单，蒸8分钟，加入事先浸泡好的虾米，再蒸2分钟，完成！
咸蛋黄炖蛋：一样的，蒸5分钟，加入事先调味好的咸蛋黄酱，再蒸5分钟就好啦。咸蛋黄酱的做法是，2颗咸蛋黄+1勺香油，搅匀即可~~

聪明如你，一定发现进阶的公式这么简单，就是：蛋蒸半熟+相加的食材+再蒸一会。
快尝试一下，这份老少皆宜的家常菜，开启你的新吃法~

过去，是妈妈一直操持着一个家，连一份简单的水蒸蛋，都用心做到最好吃。
现在人条件好了，各种大鱼大肉都变成家常菜，也常去饭店吃大餐。
可是每每吃到水蒸蛋，还是会想起妈妈的味道。
我想，我学会了这道水蒸蛋，也是对“家”的一种传承吧~
曾经你呵护我长大，如今我伴您到老！
【鸡蛋羹很腥鸡蛋羹有点腥怎么回事】

祝大家都能常伴家人，常回家看看~
我是大阳，一个爱生活爱家的美食博主，关注我，常教您家常菜！

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鸡蛋羹很腥 鸡蛋羹有点腥怎么回事

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