怎么做马鲛鱼 _生活百科

被人们称为“串鸟”的马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美、民间有“山上鹧鸪獐、海里马鲛鱼”的赞誉。

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马鲛鱼比一般海鱼类所含的微量元素都更多，烹饪方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。
马鲛鱼汤做法也超级简单，厨房小白也大可以一试。

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锅里倒入净水，煮开，倒入洗干净的鱼，加盖煮开。
加入虾和芹菜大蒜，加盖再次煮开，加盐加胡椒粉，装盆可以开吃了。
壹周君的私家菜谱会加一点油条，或者加上两片酸菜叶，鱼汤更为浓郁好喝。

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当然加上几个鲍鱼，则就是清新的鲍鱼马鲛鱼汤了。
如果红烧，更别有风情。

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锅里放油，放入马鲛鱼和姜煎一会儿，接着放入半瓶盖白酒（家里料酒用完了，就用白酒），再煎一会儿。
接着翻另一面煎，豆酱里面加点酱油用水调均，倒入锅里，煮至收汁。出锅的时候撒点葱花点缀。

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新鲜或者鱼干都不妨碍其成为一道美味。
用马鲛鱼干做原料，有着同样的效果，先用淘米水浸泡1个小时，去除部分咸味，还有让鱼干恢复柔软和鲜味，把捞出的鱼干控水，蒸锅水烧开，放入鱼干大火蒸15分钟，蒸熟之后在鱼表面放少许白糖，剁椒，葱花，然后把植物油烧热淋在鱼干上，一下子香味就出来啦。

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当然，咸鱼白粥也好好味。另外壹周君也大爱鱼肉煲粥，色味清美，甜滑可口。
【怎么做马鲛鱼】马胶鱼的做法有好多，比如熏鱼，咸菜马胶鱼，清蒸，红烧，鱼肉刮下来可以做鱼面，骨头可以做鱼骨酱