正宗台湾芋圆的做法 _生活百科

芋圆是经典的台湾小吃，冷吃热吃都很美味。记得鲜芋仙在家附近开张的时候超级火爆，好几次晚上10点还排着长队。现在想吃芋圆也不是什么难事了，一般甜品店都会提供，但是，价格也不算便宜， Topping加多点也要十几美元一碗吧？其实自己在家做芋圆很简单的，也很节约成本，芋头和木薯粉两样材料就可以了。如果花样想多点，推荐用红薯、紫薯和南瓜哦，天然的颜色做出来很漂亮，让人食欲大开。喜欢吃的朋友建议一次性多做点，放冰箱冷冻保存，下次直接拿出来煮熟就行了！

成品图

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亚洲超市买木薯粉（Tapioca）包装上除了有写英文名字外，中文写的是菱粉，之前找木薯粉字样没找到。木薯粉不要一次性加进去，要边揉变加，加到不粘手能揉成长条就行了。
紫薯蒸完会比较干，木薯粉少放一点，揉成团后需要适当加一点水，否则揉成长条会散掉成渣渣哦，红薯就不存在这个情况，本身水分多，粘糊糊的。
揉好的面团搓成长条，你可以在擀面垫上搓，你也可以把它分小团夹在两只手中间搓。
什么时候加糖？和木薯淀粉混合的时候加糖或者过完凉水捞出来再加糖，我喜欢后者，这样加糖后芋圆即使在常温下放久了，防止沾粘。
芋圆汤底随意加，牛奶、椰汁、红豆汤、冰沙、奶茶等。