怎样做手擀面条有劲道自己做手擀面 _生活百科

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

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【怎样做手擀面条有劲道自己做手擀面】我的家里半年没有干面条的存在了，昨天为了做凉面才买了一把细面条，不是不喜欢吃面条而是不喜欢干面条中自带的味道，可能是小时候一直吃妈妈做的手擀面吧！所以趁自己有空时会做手擀面来吃，鲜美的面汤裹着劲道的面条，呼噜几下就是一大碗。
手擀面所需食材：高筋/中筋面粉、盐、清水
步骤一：将适量面粉倒入盆中，按照一斤面粉5克盐的比例加入适量的盐，少量多次的向面粉加水，边加水边用筷子搅拌，搅拌成干一些的絮状后下手揉面。
步骤二：刚开始面团比较难以揉光滑，可以先盖上盖子醒上几分钟后再继续揉，揉成光滑的面团后盖上盖子醒30分钟。
步骤三：将醒好的面团拿出，在面板上撒上一些干面粉，将面团揉的稍硬一些。
步骤四：开始擀面，用擀面杖将面团擀开，边擀边延展，擀成大一些的面片后，撒上干面粉，将面片的下端盖在裹住擀面杖，向前擀，中间变化角度继续擀，直到擀成又大又薄的面片，厚度约2厘米左右。
步骤五：将擀好的面皮撒上擀面然后折叠起来，再次撒上干面粉，在折叠成Z字形，用刀切成自己想要的宽度。切完后在撒上干面粉，用手抓起面条轻轻一抖就会散开。
手擀面可以做炸酱面，打卤面，油泼面，我更喜欢汤面，煎几个鸡蛋，在配上自己家种的绿苋菜，在夏天的晚上，连汤带面一起吃的非常舒服。

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小贴士：面粉最好选用高筋或低筋面粉，虽然揉面很累但是口感更加有劲道，面粉可以加鸡蛋和面，也可以加入菠菜一类的蔬菜汁和面。如果家里有长的擀面杖和大的面板，直接就擀成一个大圆皮，如果面板小擀面杖短，就把面团切开，分开擀制。

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我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

手擀面制作教程：
一.面条制作
原料：小麦面粉300克玉米面粉 50克
盐2克鸡蛋一个水100克
五花肉末30克香菇 20克
胡萝卜60克洋葱30克
制作流程：
1.去一个不锈钢盆，放入面粉，打入鸡蛋拌匀，放盐拌匀。
2.把水缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
3.擦面团揉到一团，使其表面光滑，密封醒10分钟。

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4.桌子上边撒干面粉，双手把面团压扁，用擀面杖把面团擀?。笤荚?.2cm厚

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5.在面饼上撒玉米面，防止粘连，再把面饼叠在一起用菜刀切出自己喜欢的宽窄度。

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二.臊子制作
1.把自己选的所有原料切小丁备用
2.锅中加油，煸香肉末，放葱姜，自己选择辅料，一起炒1分钟，加汤，调味。

怎样做手擀面条有劲道 自己做手擀面

怎样做手擀面条有劲道自己做手擀面