空心菜在农村叫什么菜 _生活百科

农村常见的空心菜（蕹菜），有多少种吃法？我是花生妹，我来回答你的问题。

【空心菜在农村叫什么菜】说到空心菜，这个可真是我们农家菜园子里的主要的叶子蔬菜?。】招牟丝珊翟钥伤郑?喜肥喜水耐高温，对土壤没有特别的要求，在生长期间保持土壤湿润即可；吸肥主要以尿素为主，肥足水润就能一茬接一茬地吃，是农家菜园子里不可或缺的蔬菜。

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农村常见空心菜（蕹菜），有多少种吃法？吃货花生妹来告诉你：
（一）爆炒
爆炒是我们农家人常用的一种煮法。具体操作是先把空心菜洗干净沥干，再把几瓣大蒜拍扁切碎，待锅里的油滚大蒜下锅再下空心菜爆炒。爆炒的空心菜口感脆嫩，颜色碧绿，是一道深得人们喜欢的农家家常菜。

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（二）蕹菜酸
蕹菜酸，我家的孩子最喜欢吃这个菜了。把蕹菜的叶子摘掉，再把它们切成一段一段的，滚油下锅里爆炒，放蒜米、盐、酸醋、辣椒、白糖即可做成，开胃又好吃。不过患有胃酸过多的人不宜食用。

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（三）做清汤
空心菜的吃法多种多样，它还可以做汤。这个是挺简单的，就是把水烧开了，把空心菜放下去就可以了。这个比较清淡，适合喜食清淡的人群。

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（四）凉拌
把空心菜洗干净，开水下锅，焯水后，再过一遍凉水沥干，把切碎好的大蒜辣椒，酱油，一起拌匀，淋上芝麻香油即可食用。

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以上就是花生妹的家乡对空心菜的几种吃法。空心菜，栽培简单、易种。我们这里的农村有一句俚语叫做：十月的蕹菜香牛肉，说的就是农历十月份的蕹菜比牛肉还要香的意思。农村常见的空心菜有多少种吃法？我是“茗家小食光”，很高兴来回答这个问题。我也很喜欢吃空心菜，常见的做法就是清炒、蒜蓉炒还有一种我比较喜欢的就是用红腐乳来进行调味炒制的腐乳空心菜。不用加盐和其它调味料，让它完全吸收腐乳的味道，会得到不一样的口感。

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还有一点，由于空心菜长得比较特殊，不是大叶片形的，不建议直接用刀切段，我一般是像下面图中这样连叶带梗分段掐，尽量每一片叶子带一点根茎。

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在做法上还是比较简单的：炒锅热油煸香蒜瓣，放入洗净的空心菜大火快炒，尽量用锅铲推炒，待空心菜变五成软后加入一块腐乳，用锅铲捣碎转圈铲几下即可出锅。炒空心菜时间要短手速要快，控制在两分钟内出锅装盘，这样才能保证成品口感脆嫩，颜色青翠。

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空心菜的菜梗部分，可以选取不太老的一段，切成小丁，加点肉末一起翻炒也很好吃呢。

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以上就是关于空心菜吃法的分享，希望对你有所帮助。