一、关于这个问题，现在是4月份，属于夏季，那么对于＂这个季节吃什么蔬菜比较好，怎么做好吃＂这两个问题，小编会在下面给大家分享两种这个季节的蔬菜，并告诉大家制作流程 。
二、因为小编家里是农村的，当看到附近菜园里面有种着马齿笕和油麦菜，都长的非常的嫩绿和茂盛 。让旁人看了都想采摘下来做好吃的美食来吃 。
三、马齿笕炒蛋
1、用料：马齿苋、鸡蛋2个、辅料、食盐适量
2、制作流程：马齿苋摘嫩叶去杆 。加盐和两个鸡蛋 。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄 。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂 。把蛋液搅拌均匀 。在大铁锅里热油，两面煎焦黄 。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的 。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说 ， 我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅 。
四、麻辣油麦菜
1、用料：油麦菜、麻酱一汤勺、红油、一汤勺、蒜末适量、香醋一茶勺、香油半茶勺、鲜酱油一汤勺、白糖半一茶勺、盐适量、熟芝麻少许 。
2、制作流程：油麦菜去根、洗净 ， 切成两段，用加了盐和油的开水快速焯过，用净水过凉、控水 。取一小碗，加入所有调料及水，将麻酱泄开，调成稍稠的酱汁 。将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀，撒上芝麻即可食用 。
五、以上就是小编介绍的两种蔬菜，在这个季节吃马齿笕和油麦菜比较好，制作流程也非常简单，可以做成马齿笕炒蛋和麻辣油麦菜，超级美味下饭 。希望能够帮助到你！
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每逢春季，万物复苏，大地吐新，很多好吃的瓜果蔬菜纷纷上市 。只有春天才有的时令菜“香椿炒鸡蛋” ， 当然是我全家的最爱 。
去菜市挑选香椿 ， 绿绿小小的比较嫩，而杆子发红又粗的就比较老了 。
香椿都是按两计卖，一两几块钱，一次得买三两左右才够吃，所以香椿的价格也是蔬菜中的贵族了 。香椿的香气可以健脾开胃，增加食欲，它含有一些成分可止血消炎，还有清热利湿，利尿解毒的功效 。这么多好处的时令名品 ， 贵点也不足为怪了 。
那我来说说我是怎么做香椿炒鸡蛋的 。
首先，买回来的香椿要用开水烫一下，是为了去除它所含的亚硝酸盐，烫一分钟左右就可以去除了 。
烫好的香椿放砧板上，切成小丁 。
接下来 ， 把香椿头放入盆中，打四到五个鸡蛋，一起搅拌均匀 。
现在锅里倒油烧至七分热，倒进搅拌好的香椿鸡蛋 ， 小火慢慢翻炒 。
炒至鸡蛋金黄就可以了，撒些鸡精，一盘香气四溢的“”香椿炒鸡蛋”闪亮上桌，让人食欲大增啊有没有？[偷笑]
【鸡蛋香椿的做法大全 这个季节吃什么蔬菜最好】
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