看到用菠萝做菜,那还用说?肯定是菠萝咕咾肉啊 , 菠萝块配着里脊肉,味道酸甜可口、里脊外酥里嫩,跟米饭简直绝配?。」丶獾啦说淖龇ǚ浅<虻ィ灰莆樟肆现谋壤? ,即使你从来没做过菜,1秒钟也能变大厨!
不废话了,等不及跟大家分享我@大胜家的小厨房 的做法了!

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所需的食材:
菠萝、青椒、猪里脊、鸡蛋 。
所需的调料:
蒜、番茄酱、白糖、醋、淀粉、花椒面、盐、料酒 。
【菠萝是几月份成熟的 什么时候有菠萝】方法步骤:

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1.取一个碗,加入半颗鸡蛋、4勺淀粉、适量清水、10毫升食用油充分搅拌均匀;取250克猪里脊切成1厘米见方的小块,加入一勺料酒、适量盐用手抓匀,然后倒入碗中再次抓匀 , 静置10分钟以上 。

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2.取半个青椒、两片菠萝切成1厘米见方的小块备用 。

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3.另取一个碗,加入3勺番茄酱、2勺白糖、2勺醋、少许盐,再倒入适量水淀粉;取2瓣蒜切成蒜片倒入碗中备用 。

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4.关键的一步来了!锅中倒入适量油,3、4成热时下入浆好的里脊,通过调节火候使油始终保持在这个温度,里脊飘起来就差不多熟了,然后捞出,继续加热至7成热,迅速下入里脊,复炸10秒钟立即捞出控油 。

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5.热锅凉油,倒入第3步调好的料汁,烧开后倒入里脊、青椒、菠萝,翻炒20秒钟 。

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6.出锅前淋入明油,装盘即可上桌 。
小贴士
1.菠萝最好用当季的鲜菠萝 , 这样做出来的味道更纯正、更酸甜 。
2.第一遍炸里脊时用较低油温,是为了让里脊慢慢变熟,油温太高会导致“外糊里生”;复炸是用高油温迅速给里脊上色、变酥 。
3.最后出锅前淋入明油,色泽更好看、香味更浓郁 。
我是大胜@大胜家的小厨房,如果我的回答能给您一点帮助的话 , 希望我们能够建立联系、共享美食!关注一下我吧,谢谢啦
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