一斤面粉放多少泡打粉做馒头做馒头,面粉与泡打粉的比例是多少 _生活百科

你好，我是齐鲁美食大叔。
很高兴回答你的问题，
你的问题是用老面做馒头，加泡打粉的量是多少？
我的回答是：使用老面做馒头是我们传统的面食工艺，我记得在我小时候还没有卖酵母的时候，大家都是自己留老面引子做馒头使用碱来综合发酵好面的酸味。那时候总听大人说“这锅馒头碱头合适真香”偶尔也会笑开花一锅那就是碱大了。
不知从什么时候开始有了酵母这个东西大家都传这个东西做馒头省事方便不用放碱发酵时间还短做起来很方便，从此我们就很少吃老面馒头了，也吃不到以前那种碱香味了，只有酵母的味道[流泪][流泪]没有了小时候的味道。
【一斤面粉放多少泡打粉做馒头做馒头,面粉与泡打粉的比例是多少】再后来中国人又有了一项“伟大发明”那就是————泡打粉————可吃它真的好吗我是不建议吃太多添加剂的。
现在我来回答你们的问题“老面馒头加多少泡打粉”我想问提问题的同志您是自己吃呢还是出售呢，泡打粉的作用无非就是让馒头宣软个大，如果您是自己吃我建议还是不放因为毕竟是添加剂少吃为妙。想吃软和的馒头，我们可以把把面和的软点，用好碱后醒面时间稍长一点这样出来的馒头就会软和很多。
如果您是出售就想要那种效果的话，按一斤面粉2到3克的量放吧就足够了。像我们这些馒头都是老面的但都是不加泡打粉的效果也都很好的。
最后希望我的回答对你有帮助，谢谢。

文章插图

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用老面为什么要加泡打粉呢，就只用碱就可以了，

一斤面粉放多少泡打粉做馒头 做馒头,面粉与泡打粉的比例是多少

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