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1、腊肉皮太硬是长期失去水分导致的 。
【腊肉皮太硬是怎么回事 腊肉皮子硬怎么办】2、腊肉在制作之前经过了较长时间的腌制，并且还会挂在外面较长时间，虽然这样腊肉里面的肉变得越来越醇香，但是腊肉的表皮因为长期晾晒在湿度较低的地方，失去水分后变干变硬，所以吃的时候会感觉腊肉的皮很硬，嚼不动 。

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