您好，我是美食领域作者小吉 ， 很高兴能为您回答这道问题 。
炸薯条是孩子们非常喜欢吃的食物，也是西式餐食里的代表菜 。在做法上非常的简单，主要自己在家里做相当的经济实惠 。两个大土豆就能炸一大盘 ， 成本也就3块钱，你要是去汉堡王这一份就很贵了 。所以为了食材的新鲜安全，我还是建议大家尽量自己动手为孩子们做食物 。下面我就把炸薯条的过程告诉您 ， 仅供参考 。
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首先炸薯条要选择黄心土豆，这样的土豆起沙还香甜 。尽量选择长条形的，方便于改刀 。我个人喜欢稍微粗一点的，也就是粗薯，或者叫薯棒 ， 这样吃气流更过瘾 。将土豆皮打掉，然后切宽片，改成长条 。当然，根据个人喜好 ， 如果您喜欢吃细的薯条，那就把土豆片切薄一点 。
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【用土豆做薯条的做法大全图片 土豆薯条怎么做简单又好吃】
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接下来 ， 我们将切好的土豆条下入水中给它浸泡一下，去除土豆表面的淀粉 。这一步一定要多清洗几次，确保薯条表面无自身的淀粉残留 。
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然后我们起锅烧水，待水开以后，我们将薯条下入锅中给它进行焯水 。大约1分钟就可以了，别时间太长就给煮面了 。薯条表面刚刚呈现透明状 ， 就可以捞出来备用了 。
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接下来 ， 我们把焯好水的薯条加入冷水，给它投凉，然后控干水分备用 。
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下面的步骤就非常关键了，我们给薯条拍粉 。将薯条倒入盆中，表面洒上生粉，一定要多一点不要怕浪费，薯条表面一定要翻滚均匀 ， 每一个位置都要拍上粉，直至薯条不沾手为止 。
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接下来，我们起锅烧宽油 。待油温5层热，我们将薯条依次下入锅中炸制 。薯条要炸制两次，第一次要中小火慢炸，给它炸定型就可以捞出备用了 。炸制薯条别着急 ， 要有耐心，让薯条内芯熟透 。
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然后，待油温升到8层热，我们下入薯条给它再复炸一遍 。这一次 要开大火，把薯条表面炸制酥脆 ， 呈现金黄的琥珀色，就可以捞出来控油备用了 。然后给薯条的表面撒上适量的食盐，提升一下薯条的底味 。
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