调和植物油是什么油调和油是不是吃了不好 _生活百科

先回答第一个问题：什么是调和油？调和油，也叫混合油，是由两种或者两种以上经过精炼的油，按照一定比例调制出的食用油。它的成分比较复杂，有的调和油只有两三种油，有的多达十几种。可见，制油的企业竞争是十分激烈的。之所以调和，也是为了取各种油的长处，避各种油的短处，来满足大家对食用油的多样化需求。

第二个问题，为什么现在很多人不吃调和油了？因为调和油有好也有坏，一些商人为了利润会将次品的植物油和少量高品质的油混合起来，再冠上调和油的名义。如果不借助专业的设备，我们没办法知道这些劣质的调和油里面到底添加了哪种植物油，按照标准橄榄调和油中橄榄油的含量不能少于百分之三十，但是精明的商人肯定舍不得放这么多橄榄油，一般放一丢丢就说自己是橄榄调和油了。再加上缺少一个统一的调和油标准，这就导致市面上的调和油产品良莠不齐，配料比例不明显。所以吃的人越来越少了。

要想吃到优质的调和油，可以自己动手DIY自己配制调和油并不难，只要将几种植物油按照一定比例倒入油壶中就可以了，而且这个比例，可以根据所使用的植物油的营养特点来定。

花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油富含欧米伽-6脂肪酸，而亚麻籽油、紫苏油富含欧米伽-3脂肪酸，山茶油中的单不饱和脂肪酸高达90以上。
配制的时候可以将大豆油、山茶油、亚麻籽油按照1:1:0.4的比例配制，这样配制出来的油，油酸、亚油酸、亚麻酸就占到了40%、32%和8%，饱和脂肪酸占14% 。欧米伽-6脂肪酸和欧米伽-3脂肪酸的比例为4:1 。
【调和植物油是什么油调和油是不是吃了不好】调和油顾名思义，就是几种植物油按相应的比例勾兑调和在一起的食用油。随着生活水平不断提高，人们已经不再满足调和油了。目前市场又有了很多种植物油可供选择，象菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米胚芽油、等，高档一些的还有橄榄油、葡萄籽油和火麻籽油等等。而调和油渐渐淡出人们的视线，还因厂家多使用转基因大豆油做基础油，进行调和加工也是人们疏远调和油的原因之一。

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