家常大菜的做法大全最常见家常菜有哪些 _生活百科

我过年最爱吃的家常菜是煎酿豆腐，小吃是油粑粑。
煎酿豆腐
【家常大菜的做法大全最常见家常菜有哪些】这是我们土家族独特的美食，自种的优质黄豆用冷水泡涨，人工用祖传的石磨磨成浆，天上掉下的绳子拴好过滤袋，把稀释过的豆浆滤去豆渣。然后烧开豆浆打出，用古老的石膏点浆法调好豆浆，再倒入有布袋的豆腐框内包好，压上重物去水成型。
肉沫加入农家香葱香菜调成咸鲜味的馅，用自制的竹筷将对角切成的豆腐块斜边中间掏个口子酿入肉馅，将豆腐先煎两大面金黄，再加入开水调入食盐小火慢炖熟透入味。
绿色自种食材，农家制法，天然纯粹，品质口味独特，任何酒店同类菜肴难比！
招待贵客重客和过大节才会做的一道农家菜。
油粑粑
土家人特有小食，把自种的优质黄豆和大米按1:4的比例用冷水泡发12小时，用百年石磨人力磨成细细的不干不稀的浆，肉沫加农家腌制的糟辣椒调成咸味（也可不加辣）
烧开菜油至快冒烟，把浆打入一种土家人才用的提子模具内至一半容量（模具先用热油润过）加入肉馅，再加入一半细浆盖好肉馅，再将模具提起放入滚油中待定形再放手，炸干收缩后，滚圆的油粑粑自动脱模而出浮起，翻面炸一样金黄捞出沥油装好。
炸制时色泽油香动感一起效应，乐而不疲！
食用可趁热直接吃，冷的可以用菜汤煮食，可煮入面汤中，可以蒸食，也可以切片炒食。
完全农家食材，农家制法，农家口味！
食肆常有的食品，色香味形俱全，深得人们喜爱，所以称为小吃！
一种乡食，一种记忆，一种怀念！
酒是故乡醇，月是故乡明，人是故乡亲！
过年的农家美食远不止这些，这里只叙两个代表而已，谢谢！
我就喜欢冻冻肉(肉皮冻)

家常大菜的做法大全 最常见家常菜有哪些

家常大菜的做法大全最常见家常菜有哪些